山楂保鲜库


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-25 16:08| 发布者: lengkuu| 查看: 567| 评论: 0

又到新鲜山楂上市的季节,红彤彤的山楂营养又开胃,也是健胃消食、活血化痰的良药。山楂属于季节性水果,很多的食品都需要山楂作为原料进行加工,因此安装山楂保鲜库成为了很多果农的首选。按照相关规定,冷库温度范围严格把冷库分为高温库、中温库、低温库和超低温库,每种冷库有不同且严格的温度界定。就保鲜难度而言,最高的当属储存果品蔬菜和鲜花的高温库了。另外,严格控制冷库里的温度也需要定时进行除霜。果蔬类冷库属于高温冷库,温度一般控制零下五度到五度之间,跨度较大,所以如果多种水果蔬菜掺杂在一个冷库进行保存的话,保鲜的难度很大,保鲜期也相对较短。而不同的是,肉制品类中低温冷库则有着统一且严格的温度标准。

山楂果实呼吸是比较跃变的,山楂会因为采收不及时,在树上就会出现呼吸高峰,过后果实迅速进入老化,水分减少、果肉变绵,远远失去原本的营养价格和品质。过迟采收就会在树上出现呼吸高峰,跃变期以后果实会迅速衰老、变绵,从而失去商品价值。所以,要贮藏好山楂,必须适时采收。山楂采收一般在生理成熟期以后半个月,即当果面80%变成红色,果点明显,果面出现果粉或果蜡,果柄出现离层时采收。采摘时间以上午为宜,采用人工采摘,减少机械伤。采后应放在阴凉处,散热3天后贮藏。

山楂保鲜库

山楂果实在0℃温度下,可以取得较好的贮藏效果。贮藏温度要保持稳定,一般可以允许上下泼动1℃。此外,库内各部分的温度要均匀一致。贮藏库内的相对湿度应维持在85%~90%,当果实失水5%以上时,即发生果实萎蔫,果实皱缩,影响贮藏效果。用山楂气调保鲜冷库保鲜储存,控制好条件,储存时间可长达到6个月以上;保鲜山楂果实的完好率非常高,还完好的保持山楂原本的新鲜品质。更为优选的的,用气调保鲜冷库贮藏后,出库的山楂加工和品质都非常好,而且上架销售新鲜时间也比普通山楂冷库储存的长些。

利用气调保鲜冷库储存山楂时,山楂的采摘选果也是有一定要求的。采摘山楂冷库贮藏的山楂一定要选择,在晴天上午或是下午,采摘果实生理成熟期过后半个月左右,果实表面转红有80%,果实表面有明显的果点,果实表面有果蜡,出现果柄离层的果实。采摘后的山楂果实要放在阴凉处1~2天,散去热量后,再入气调保鲜冷库进行保鲜储存。

山楂冷库为了保证冷库温度的稳定一般是设计为气调恒温冷库。山楂冷库设计是根据山楂保鲜贮藏情况,让山楂冷库温度保持在-2~0℃、相对湿度90%~95%。冷库温度不能过低或是过高,不然山楂容易受冻而破坏其本身的组织细胞影响品质;或是提前呼吸高峰而直接影响保鲜储存。山楂冷库内长期储存时,还要注意储存空间的气体比例,为了山楂能够更高品质的保鲜储存,可选用气调保鲜冷库储存。山楂对CO2比较敏感,根据山楂储存要求,根据气调保鲜冷库气体比例控制O2:2%~3%、CO2:3%~5%不能超过8%。

山楂保鲜库

今天冷库屋就接到一个客户咨询100吨山楂保鲜冷库多少钱的电话,由于客户说他没有厂房,所以冷库屋就建议按照冷库屋之前给其他相同情况的客户推荐的在钢结构厂棚内做保鲜冷库(钢结构保鲜冷库客户案例:果蔬冷库安装过程展示)。下面来说一下100吨的山楂保鲜冷库造价到底怎么核算。

首先是需要计算出100吨的山楂大概需要多大的空间,因为每种货品的包装不一样,山楂的个体体积小,冷库屋姑且先按照每吨5个立方的空间占用量来估算。那么500立方米的山楂保鲜冷库价格由什么决定呢?其实冷库屋在之前的好多篇文章中都提到,除了温度和体积以外,冷库的设备也是影响冷库造价的一个大因素。首先是设备的选型,不过这是冷库屋制冷工程师在冷库设计方案中决定,但是由于设备机组厂家品牌种类非常繁多,需要客户提供最基本的要求和想法,冷库屋会一般会根据您的意愿推荐。然后设计出高性价比的冷库工程。
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