长豆角在蔬菜保鲜库的保存多久


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-25 16:52| 发布者: lengkuu| 查看: 651| 评论: 0

长豆角又名豇豆是生活中常见的蔬菜之一。豇豆营养丰富,蛋白质含量高,富含粗纤维、碳水化合物、维生素和铁、磷、钙等元素,且适应性强,栽培范围广,是我国夏秋季节主要蔬菜之一。长豆角在蔬菜保鲜库的保存多久呢?长豆角保鲜库又要主要哪些要素呢?下面冷库来说说豇豆保鲜库的特点及保存。长豆角的贮藏温度是8~10℃,湿度一般在85~95%之间,空气湿度在95%。

豆角是一种比较怕冻的蔬菜,如果温度过低就会造成冻害,豆角表面会出现病斑,贮藏时会出现腐烂情况,但贮藏豆角的保鲜库内温度不能太高,不然库内温度过高会加速豆角的老化。豆角表面变黄,出现纤维化程度加大、脱水等现象,更严重这会发生腐烂。豆角保鲜冷库的温度一定要保持平衡,冷库温度波动不能太大。入豆角保鲜冷库贮藏的豆角,采摘后放置通风处自然降温,也可进行真空冷却、强制通风预冷和冷库预冷,预冷后再入保鲜冷库进行贮藏。为了更好的保鲜豆角的贮藏品质效果,选择豆角色泽嫩绿新鲜,较直,成熟适度,肉质肥厚,没有病虫伤害,没有腐烂变质的,无机械损伤,质地适中,形状端正等符合标准品质,大小较接近的豆角进行打包入豆角保鲜冷库贮藏。

长豆角在蔬菜保鲜库的保存多久

贮藏在冷库内保鲜的豆角在采摘时就要把握时机,一般建议在开花后11-14天左右的成熟期采摘,采摘成熟度不够的豆角内糖分比较少,果蔬水分容易蒸发,抗病机制还没有生长健全,在贮藏期间豆角的品质也会有一定的影响。同样,如果采摘过熟的豆角内的营养物质已达到快速消耗的使其,这种豆角不适合储藏保鲜。用于保鲜贮藏的豆角选择采摘花后,11--14天左右的成熟度的果实,入豆角保鲜冷库贮藏。过生或过熟的豆角入保鲜冷库贮藏都对其品质有一定的影响。成熟度不够的豆角糖分生成比较少,水分容易蒸发,抗病机制也差;太过成熟的豆角本身的营养物质消耗快,抗病机制下降。豆角在保鲜冷库贮藏,堆垛之间一定要留有适当的空隙,保证让冷气均匀分散,更好的保证豆角保鲜品质。气调库根据豆角贮藏条件,设计控制的气体比例O2:2%~5%和CO2:2%~9%,空气的比例调节好可以抑制豆角呼吸更长久的保鲜贮藏。

豆角采摘贮藏保鲜过程:采摘时间:选择开花11-14天左右的豆角进行采摘;筛选:挑选品质极佳,没有病虫害的豆角进行贮藏,防止病虫害进入库内,造成库内豆角的损失,挑选方法:选择豆角色泽嫩绿新鲜,较直,成熟适度,肉质肥厚,没有病虫伤害,没有腐烂变质的,无机械损伤,质地适中,形状端正,果柄缺失及锈斑等表面缺陷,符合标准品质,大小较接近的豆角进行打包入库。预冷采摘后豆角要进行预冷,可以防止在预冷间或者通风处自然散热降温,也可以进行真空冷却、强制通风预冷或者冷库冷空气预冷等。库内堆放:豆角存放在保鲜冷库内堆垛包装之间一定要留有适当的空隙,保证能让冷空气分散均匀的,这样能够保证库内的每个角落温度相容,防止堆垛不当,导致堆垛内温度升高。豆角气调贮藏条件:豆角气调贮藏的条件是2~5%的氧气和2~9%的二氧化碳,空气的比例调节好可以抑制豆角呼吸,让其更长久的保鲜贮藏。

长豆角在蔬菜保鲜库的保存多久

豆角保鲜新三法:
袋贮法:先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里,中间留一定缝隙,不要塞得过紧。然后搬入菜窖内,把筐和箱穿插堆放,罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。此法可贮两个月。沙贮法:在菜窖内先铺5厘米厚的沙子,上面摆豆角5—7厘米高,然后一层沙子一层豆角,摆三层豆角后,上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1—2个月。白菜夹豆角贮法:立秋以前每畦播种两行豆角,到处暑时将立秋前后播种的大白菜移栽到豆角畦的里侧,和豆角秧相距21—24厘米。到下霜以前,选个大柔嫩未鼓粒、生长在蔓中部的豆角摘下来,在附近选正在健壮生长的大白菜,把每一层菜叶稍稍扒开,将豆角直插到菜叶和菜帮的底部,每片叶间插一个,中心也插一个,再把白菜稍稍捆上,使之继续包心。一般每棵白菜可插20多根豆角,重250克以上。立冬时同白菜一起收获,入窖贮藏,加强管理。到需要出售时,轻轻将白菜叶扒开,抽出豆角。这样保存的豆角,鲜嫩如初。
<
>
冷库屋(www.lengkuU.com)隶属于元宝制冷集团,专注于制冷行业20余年,是一家集小型冷库安装、冷库设计、冷库建造、冷库维修保养为一体化的冷库工程公司,提供各种冷库设计方案并建造各类小型冷库、保鲜库、冷藏库,安装热线:400-628-5088

联系我们

宁波江东区东方商务中心4幢26号

400-628-5088(服务时间:8:00-18:00)

1290676079@qq.com

在线咨询新浪微博官方微信官方微信

部门热线

前   台:0574-8788-1355
业务部:0574-8788-1355
客服部:0574-8788-1355
技术部:130-0374-7239
人事部:130-0374-7239

安装咨询 价格咨询 售后服务 400电话400-628-5088 返回顶部
返回顶部