干货冷库


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-27 11:25| 发布者: lengkuu| 查看: 1175| 评论: 0

要说这干货,大部分人都觉得干货可以保存很长时间,不用担心变质,可以随吃随取,很是方便。基本上都是直接放置在常温下的,可是干货其实也是会发霉变质的。干货只是在晒干后水分变少了而已,内里其实还是有水分的,只要有水分,就会给细菌和虫卵提供条件重新繁殖。最好的办法就是低温保存,根据不同的类别,分别存放于冷藏和冷冻两种温度下。

干货冷库建造要求。干货保鲜冷库设计安装温、湿度仪器,在贮藏干货期间定时检查保鲜冷库温、湿度情况,保持温湿度在贮藏货物的贮藏条件内。保鲜冷库在贮藏干货时,冷库一定要保持通风良好,按照一定标准,贮藏干货的保鲜冷库空气最好是以每小时交换4次,更好的保持冷库内湿度要求。用于存放货物的货架必须离地面保有距离25CM,与墙壁相隔10CM,更好的让空气流通和清洁,保鲜冷库内地面及货架一定要保鲜干净,防止污染。保鲜冷库内贮藏的干货摆放最好是远离水管,和蒸气管道等,防止货物受潮或是湿热霉变的可能。

干货冷库

干货保鲜冷库按照,使用性质可以分为生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库。生产性干货保鲜冷库,主要冷库建造在货源比较集中的地理位置,同时一定要考虑到交通方便,各市场联系方法等问题。保持在没有太阳晒和不被雨淋,通风好的阴凉处。干货保鲜冷库可以建在以钢结构的大棚内,也可以安装在土建仓库内。干货保鲜冷库建造地,地下水要低温,而要能够有良好的排水条件,冷库地下一定要做好防水隔层,而保持良好的通风条件,因为干货保鲜冷库的干燥情况是很重要的。干货保鲜冷库建造地根据冷库的大小,和冷库制冷系统的功率布置好冷库电源,一般是以三相电为宜。干货保鲜冷库安装环境,一定要保持地面平整,干燥,硬实,一般是以混凝土为地坪。冷库内地面最好是高于冷库周围地面,以防积水进入冷库,同时冷库内也要设有排水位置。干货保鲜冷库贮藏主要有,海鲜类干货、菌类干货、果品干货等。贮藏同时要注意防止串味,防虫、防潮工作等。

干货冷库

干货食品也需要用保鲜冷库进行贮藏,用于贮藏干货的保鲜冷库相对温度控制在50%~60%之间,如果是贮藏大米、面粉类、或是一些食品原因,为了防止霉变,保鲜冷库的湿度可以相对低一些。大批量的干货,最好放于冷库保存。冷藏库主要用低温来抑制细菌和微生物的生长繁殖,以达到保证质量和延长保质期的效果。温度一般在0-10℃左右,可以存放蔬菜类的农副产品、奶制品、鱼、蛋、甜点等。冷冻库可以让干货长时间储存,温度达到-18~-23℃,在这种温度下,干货会迅速结冻,甚至于把原料内部都结满颗粒细小的冰晶,这样就不会破坏结构组织,保留其原有风味。这种冷冻库适合储存肉类、禽类、海鲜类等,如肉品冷冻库
干货食品放入保鲜冷库贮藏时,需要记录其进货日期,定期检查干货的保质时间,及其质量,并按照规定做到先进选出的原则发放货物。保鲜冷库用于贮藏干货时是需要定期进行清扫、消毒,及做防虫、防鼠工作。所有容易污染的物品和有毒的物品,如杀虫剂,去污剂,及清扫用具等不能入在干货食品保鲜冷库内。干货食品类必须箱装、袋装打包贮藏,必要时有些货需要密封贮藏必须用相应的器皿包装储存。干货食品保鲜冷库应配有专业管理人员进行管理,干货保鲜冷库对外来人员禁止入内,私人物品也是一律不得放入食品干货保鲜冷库内。对干货冷库的介绍暂且说到这里,看过此篇文章的人还看了“粉条冷库
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