小型蔬菜保鲜冷库


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-28 13:26| 发布者: lengkuu| 查看: 757| 评论: 0

现在一年四季都可以很方便的买到各种各样的蔬菜,甚至很多过季的蔬菜也能在超市或蔬菜批发商购买到,这得益于小型蔬菜保鲜冷库对蔬菜的保鲜冷藏功能。蔬菜在被采摘之后,即便经过清洗,上面还是会有许多微生物。如果不进行及时的保鲜冷藏,那么新鲜的蔬菜很容易变质腐败。这时候小型蔬菜保鲜冷库安装建造变得非常重要。

小型蔬菜保鲜冷库

不同种类、不同品种、不同地域、不同季节、不同成熟度的蔬菜的贮藏保鲜条件会有差异,企业一定要咨询专业的冷链工程商,并多与同行交流管理冷库冷链等,确保建设好的冷库冷链设施满足使用需求,实现贮藏保鲜需求和创造更好的经济收益。常见种类蔬菜冷库贮存温度与湿度--叶菜类——0~-5℃;95~100%;根茎类——10℃;70~80%;果菜类——7~-12;90~95%;豆类——5~11℃;95%;瓜类——7~-10℃;95%;水生类——0~-5℃;95~100%;菌菇类——0~-5℃;95%;大白菜、萝卜喜冷凉湿润,湿度小,容易失水,品质下降,湿度大,容易感染病害而腐烂,因此大白菜冷库的贮藏适宜温度为0℃左右,相对湿度85~90%。大葱贮藏时要保持好绿叶,利于养分继续向葱白转移,贮藏的适宜温度1~-4℃,空气相对湿度70~80%。蒜薹、花菜主要采用冷藏气调保鲜技术。蒜薹贮藏的适宜温度0℃左右,结冰会影响蒜薹质量;菜花贮藏的适宜温度0~1℃,低于0℃会造成冻害,要求空气相对湿度90~95%。芹菜贮藏的适宜温度0~-2℃,空气相对湿度97~99%。菠菜、芹菜、大葱等耐寒蔬菜适宜温度在0~-6℃,空气相对湿度95%。番茄可采用气调冷库贮藏,但要注意的是,番茄对乙烯气体较为敏感,应注意及时排除。番茄适宜温度8~13℃,空气相对湿度90%左右。

要注意的就是在冷库安装时,一般的高度确定在五米,冷库主要是用来进行一些食品的存储,如果安排的不合理很可能会因为重压导致包装破裂的现象出现,从而会给经济带来相当大的损失。因此在进行冷库安装的时候要对其进行一个合理的规划。然后尽量让蔬菜保鲜冷库采用夜间或气温较低时段开机运行,冷间负荷大部分时间低于设计负荷,因此,蔬菜保鲜冷库的运行降温并不是连续进行的,可能的情况下,可以采用夜间多运行的操作方式。夜间运行外界气温低,冷却水温下降,冷凝压力和冷凝温度都随着降低,制取同样的冷量的功耗减少,达到了节能的目的。此外,大部分地区都实行了昼夜不同的峰谷平电价,充分利用夜间较低的电价,也是企业减少电费开支,提高效益的重要方法。

小型蔬菜保鲜冷库

小型蔬菜保鲜冷库库址和建筑设计冷冻库应建筑在交通方便,水、电供应来源可靠的地方,冷藏库址周围应有良好的环境卫生条件,尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源。肉类、鱼类等加工厂的冷藏库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧,位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23~-30℃的冻结间,温度在-12~-20℃的冷藏间,以及温度在-4~-10℃的贮冰间。冷库的平面布置应使工艺流程合理,路线短,不交叉,高、低温分区明确,尽量缩小围护结构的面积,柱网分布整齐,并考虑到扩建和维修方便。其平面一般成方形,多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体,中间以穿堂衔接,使用效果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面分隔开,库门与常温穿堂相连接,库门上设置空气幕,以防止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料,如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等,作为绝热层,以阻止外界热流浸入库内,增加热负荷。为防止室外水蒸气往绝热层渗透,还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料,如沥青油毡等作为隔气层。

其次就是在安装过程中需要选择合适的冷却方式,因为蔬菜保鲜冷库的制冷方式有很多种,在冷库安装过程中可以根据所需要储藏的物品的类型来进行选择,一种为对流冷,一种是强制循环。而在所有的冷库中,采用自然对流冷形式的是比较多的,而如果说采用的是强制循环制冷方式,那么干耗损失会比较严重。在炎热的夏天,蔬菜保鲜冷库安装可以对物品进行长期的储存,而且可以将物品的保质期相对延长,在进行冷库安装时要注意冷却方式的选择,才可以起到更好的冷却效果。
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