板栗冷库


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-29 09:47| 发布者: lengkuu| 查看: 769| 评论: 0

板栗最好的储存方法是建造板栗冷库、板栗子气调阴凉库进行保鲜。板栗属于呼吸跃变型果实。板栗采收后的水分含量高,呼吸作用十分旺盛,而板栗采后又怕热、怕干、怕湿、怕冻,所以板栗在贮藏保鲜的过程中要注意保证贮藏条件适当,否则容易引起失重、发芽、虫害、甚至霉烂变质。板栗产区有许多专业保管板栗的冷库,专业的冷库在温度和湿度控制等方面经验丰富,而且冷库单独保管板栗,不与其他货物混杂保管,不会产生串味和温湿度难以调节的矛盾。如果您一年有三四十吨的板栗使用量,建议您在所在城市找一个中转冷库,每个月从产地拉回来一批。既能解决板栗的专业保管问题,也可达到随用随取的效果。

板栗冷库

我们来说下板栗冷库设计最佳保存温度是多少?最佳温度:0.5℃;湿度:85%~90%。能储存多长时间?储存时间:2~4个月。那么板栗子气调阴凉库有哪些需要我们了解的?技术参数:贮藏温度0.5-±1℃,氧气浓度在2%~3%,c02浓度3%-4%,储存多久:6-10个月.用板栗冷库或者板栗子气调阴凉库贮藏的优点:冷库对于板栗的贮藏来说是再好不过的了,运用冷库来贮藏板栗基本是没有发芽的现象,而且板栗腐烂现象也极少,贮藏可达一年长久能很好的保持板栗原来的品质。在板栗产地,板栗小型冷库(储存10~100吨板栗)非常实用,投资较少,见效快。

在板栗产地,建造10~100吨的小型冷库贮藏保鲜板栗,果品蔬菜比较实用。投资少、效益高,见效快。板栗小型冷库的设计与建造应根据当地的建筑结构设计,小到10平方米左右的单间,大到50平方米以上的通间都可以。保温用聚氨酯保温库板,库板拆装方便,能满足板栗冷库保温的需要。贮藏保鲜板栗5~10吨的微型冷库,制冷设备配备国产品牌或进口4~5千瓦的制冷机组和蒸发面积30~60平方米的冷风机。制冷系统自动控制,一般不需要专人看守,根据板栗贮藏保鲜温度的要求可在-1~10℃之间调节。板栗冷库安装主要是由聚氨酯保温板和制冷设备,冷风机等冷库配件组成,板栗冷库的大小根据所需要贮藏板栗量来设计建造,能满足板栗贮藏运用即可,板栗冷库设计的温度最好控制在一定范围内可以调节状态,以便板栗在保鲜阴凉库或者气调阴凉库内贮藏必要时运用,是采用自动控制制冷系统减少人力亲为。要根据板栗贮藏的实际情况,比如南方4月份后温度升高较快,可以及时结束板栗的贮藏保鲜以供货销售,保障商品价值,提升经济收益。

板栗子在采收后应该先预冷降温后再入板栗冷库储存,板栗一般是运用麻袋包装25KG左右一包贮藏,入库摆放地面要有十公分左右垫台垫起,一个层面只放一袋,麻袋摆放之间最好留有一定的空隙,以便冷气舒散均匀避免板栗包装内的温度过高不宜保鲜保存,高度最高不要超过六包,有时湿度低可以在地面洒水加湿,也可以在直接在包装袋上濆雾洒水。由于板栗果实呼吸的问题二氧化碳在板栗冷库内的浓度提高也是会影响板栗的品质,所以要定时在温度较低的时候打开冷库门给板栗冷库通风换气。入库长期贮藏保鲜用板栗尽量选择中晚熟耐贮藏的板栗,如河北红油皮栗、山东红光栗、河南紫油栗、猪腰栗、江苏九家种、大底青、安徽迟栗子等。中晚熟耐贮藏的板栗通常于九十月份采收,成熟时表现为栗苞变黄色,苞口开始开裂,坚果呈褐色,果座与刺苞能自然分离或接近自然分离为佳。采收的时间最好选择连续几个晴天后采收,下雨、雨后初晴或晨露未干时都不宜采果。

板栗冷库

储存前板栗冷库消毒。冷库预冷,即在板栗入库前7~10天开启冷库,每天开机6~8个小时,3~5天即可使冷库温度稳定在0℃左右(注意温度不要波动太大)。板栗堆垛储存,麻袋包装,25~50公斤一包,麻袋之间隔开注意通风,防止包内发热。堆码高度以3~6袋为宜。采收后的板栗要分级处理包装好再入库。采收后要尽快选果,剔除病虫果、风干果、瘪果、机械伤果、霉烂果等,这是因为这些本身不宜贮藏保鲜也会传染品质优良的板栗提前腐败。分级好的板栗需放在阴凉通风处散发掉坚果多余水分和田间热。入库后主要的管理工作是调节控制库内的温度、湿度和气体成分。其中又以温度的管理最为重要。一般入贮果全部入库后,应在7天内降到0℃左右,以后使库温维持在-1~1℃之间。贮藏板栗应将温度控制在0℃左右,上下限波动在1℃之间较合适。推荐的小型冷库,一般都是温度自动控制,若用手控系统时,控制好机器的开关时间,不使温度波动太大。冷库的相对湿度应控制在85%~90%。采用塑料袋包装栗果,可减少果实自身水分散失,一般不需进行特别加湿。但是,如果库内太干燥,可采用喷雾加湿。

板栗通风后入库前要及时预冷。如果预冷不及时,及时延长1天,对板栗的品质和贮藏期影响都会很大。采用冷库贮藏保鲜板栗时,一般运至冷库后,及时打开包装,在0~2℃预冷12~24小时后入贮。同时,板栗在贮藏过程中经过40~50天休眠后,尤其是南方气温回升快,容易发芽,可以用2%的食盐+2%的纯碱混合溶液处理能有效一直发芽。板栗冷库设计的温度为-2℃~-1℃,适宜的相对湿度为95%左右。刚采收的栗果应迅速降低温度,一般用串包(即从一个袋倒入另一袋中)的方法降温较快。堆码方法:地面上先垫一层枕木,然后一层麻袋一层枕木,使上下麻袋之间隔开以利通风,防止包内发热。堆码高度以3~6袋为宜。加湿方法:挂湿草帘或地面洒水,也可直接向麻袋上喷洒适量的水。板栗小型冷库设计与建造应专业制冷的建筑结构设计,小到10平方米左右的单间,大到50平方米以上的通间都可以。保温用聚氨酯保温库板,库板拆装方便,能满足板栗冷库保温的需要。板栗应严格掌握分期分批入库。每批入库后要及时降温,在第1批入贮果未降到要求的温度时,不能再入下一批,否则,易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度,影响板栗的冷藏效果。很多人也对“干果冷库”比较感兴趣
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