红枣要放保鲜库吗红枣冷库介绍


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-29 13:39| 发布者: lengkuu| 查看: 1192| 评论: 0

红枣要放保鲜库吗?答案是肯定的。俗话说:“一日三颗枣,青春不显老”。红枣除了有健康长寿功能外,里边高含量的维生素,能有效的为女性美容养颜,让女性肌肤白净,有杰出的美容效果。红枣冷库是红枣储藏的重要保证。

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红枣怕风吹,怕高温和潮湿。受风吹后易干缩,灰色由红变黑;高温、潮湿易使红枣出浆,且有利于霉菌的活动,易生虫、发霉。短时间保存的话可以放在阴凉的柜子里面,但是要防止受潮,保持它们要干燥。红枣保鲜冷库可以贮藏在冷藏库内,低温环境可以延长鲜枣的保鲜期,延长销售售卖时间,保鲜冷库跟其他水果贮藏方式基本相同。长时间保存的话就放在冰箱冷冻柜里面冻起来,吃的时候拿出来放一会就可以了,和新鲜的干枣一样,没什么区别。量少的话而且有条件的话,最好放在冰箱冷藏起来最好,红枣不能在高温潮湿的地方贮存,容易生虫变质。没有冷库的话,可以选择温度不高且比较干燥的地方。实在不行也可以选择在太阳很大的时侯拿出去晒一下。简单来说:收到包裹后,请先拆开自封袋,将枣子倒入纸箱,放在阴凉通风处,或放入冷库冷藏,注意不要密封,即可保存数月至一年,晾晒在外面要防止虫蛀。红枣如何向长时间进行贮藏就需要使用专业的气调保鲜库,水果气调库能够大大增加产品的贮藏时间。

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鲜枣之所以这么容易坏主要是由其自身特点引起的,其呼吸强度高,含糖量高,果皮组织保水性差,因此极易出现老化和和腐烂的情况。大红枣的保鲜要求很高,在采收前20天就不能灌水了,采收前4天就要进行喷药杀菌。大红枣的成熟期分为四个阶段,白熟期、初红期、半红期、全红期。短时间贮藏选择在全红期采收,长期贮存在半红期采收。贮藏的鲜枣采摘要轻摘轻放,避免损伤,带有果柄对贮藏更为方便。采后运输以纸箱为主,途中应尽量减少振动和颠簸。贮前剔除有损伤的果实,准备较长时间贮藏的鲜枣可用“鲜枣专用保鲜剂”进行浸泡处理,然后用塑料箱盛放,水沥干后可敞口预冷。不能将刚采摘下来的枣果,立即入库预冷。鲜枣贮藏的包装要求有外包装和内包装,码垛贮藏,注意垛与垛之间留出通风口,温度应稳定地控制在-1~0℃之间。最基本的方法就为大家介绍到这里,当然库房消毒的步骤也不能少,这一步骤要在降温前进行,避免储藏是消毒的气味过重影响大红枣的风味,基本上这样贮藏出来的大红枣味道会更加的香甜。

枣子经过冷冻后保存时间可达12个月。与一般冷库的2个月相比,大大延长了它的保鲜期,提高经济效率。冷库屋枣子冷冻库技术参数如下:温度-18℃左右,冷冻后在0℃条件下保持冰冻状态。说明:出库时需放在冷水中浸泡30分钟复原处理,恢复原状并保持鲜枣的特有风味。鲜红枣是人们喜爱的果品之一,90%以上用于制干枣,这样会损失大量的维生素C。冷库屋冷冻储存方法可保其水分和糖站95%以上,枣子出保鲜库时新鲜如初,维生素不流失,保证了枣子的营养。相关文章阅读“干果冷库
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