水果蔬菜保鲜库用什么消毒


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-29 13:58| 发布者: lengkuu| 查看: 915| 评论: 0

现在水果蔬菜保鲜库是很多水果蔬菜批发商都在使用的保鲜设备,我们都知道水果蔬菜保鲜库使用时间久了就会变得气味难闻,这时候需要做好保鲜库的维护保养工作。水果蔬菜保鲜库用什么消毒?怎样做好保鲜库的维护保养工作呢?冷库屋今天来仔细说说。在下列情况下,应进行冷库库房的消毒:应在库内货物出清后即进行消毒;当库房墙、顶板、工具和设备上发现有霉菌生长时;储藏货物发霉时。

水果蔬菜保鲜库用什么消毒

1、臭氧消毒。臭氧是一种广谱灭菌剂。臭氧灭菌属溶菌级,灭菌彻底,无残留,可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,并可破坏肉毒杆菌毒素,不仅对各种细菌有极强的杀灭作用,对杀死霉菌也很有效.影响臭氧灭菌的因素有PH值、湿度、温度、有机物含量等,水中的PH值较高时,臭氧灭菌的浓度要相应进步;环境湿度低时,臭氧在空气中的灭菌效果会很差;水温度较高时,灭菌效果会不稳定;水中有机物较多时,也会下降臭氧的灭菌效果。臭氧灭菌并不是闻到臭氧的异味就表明在灭菌,需求科学的手段去有效查验,同时臭氧对人体有伤害,不能在有人情况下运用。

2、冷库的除霉杀菌与消毒,冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷库实物的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。

水果蔬菜保鲜库用什么消毒

3、经常运用的冷库库房,埋伏许多的真菌、细菌、酵母菌等致病菌,当果蔬储藏期裸露于空间时,病菌即由伤口、皮孔等处入侵到,运用前必须进行消毒,但新建库房昔时运用时,可以不进行消毒处置。冷库的库房消毒剂种类很多,如硫磺、甲醒、漂白粉、臭氧等。之中硫磺+木屑燃烧法普遍常用,用量为库体积3-58/m3,燃起后熄灭明火,发烟就可以,灭菌功效好,但对库内金属有一定的腐坏作用。甲醒(即医用来苏水)杀菌广谱、效率高,但运用不方便,运用不当时,对人体有害。产品保鲜工程技艺研究中心,研制开发出一种新型库房专业用的消毒烟剂,运用办法是:将库房打扫洁净后,燃起消毒剂(内含助燃材料)发烟就可以,用量3-5燃起后密封库房4小时如上。但入库前,一定要打开库门通风换气后才能入库。库房的卫生状况和是否需要消毒均由卫生和兽医人员决定。为了进行涫毒工作,冷库厂长或冷库设计工程师应调配专门的工作队并供给工具、工作服、眼镜、纱布绷带、口罩或防毒面具。有关消毒进行的程序和个人安全措施均由兽医或卫生人员对工作队进行指导。由工作队长、兽医和卫生人员负责督促工作队及时地进行有效的消毒,并遵守必要的个人安全措施。进行消毒的库房应将货物、垫板、空箱及所有妨害工作的东西完全出清。在有货物或上述物件时,禁止进行消毒工作。出清货物工作必须根据泊毒库房所属车间的车间主任指示进行。消毒工作的负责人(工作队长)应与有关车间主任、兽医和卫生人员商定关于开始工作的具体时间。由冷库细菌检验员按现行条例定期检查消毒效果。如没有检验员时,可由卫生部所属地方卫生化验室进行检查。
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