辣椒保鲜库存放多久


冷库安装工程师:13429279606| 2018-1-3 09:56| 发布者: lengkuu| 查看: 666| 评论: 0

辣椒既可做主菜也可以用来做配菜或汤,是人们餐桌上不可缺少的一种蔬菜食材。冬天吃辣椒能促进新陈代谢,有助暖身,对受寒导致的腹痛、腹泻有缓解作用。辣椒还可以促进消化液分泌,增进食欲,手脚发凉、容易贫血的人可以适当多吃。辣椒保鲜库存放多久呢?辣椒保鲜库有什么技术要点呢?

辣椒保鲜库存放多久

在使用辣椒保鲜冷库的时候,一定要详细的了解一下辣椒保鲜储藏的,绝大部分品种的辣椒,其对于保鲜冷库温度的要求在9℃到12℃之间,库内的相对湿度需要保持在90%到95%左右,这种条件下辣椒的保鲜储藏周期可以保持在2到3个月左右。由于辣椒对于低温环境比较敏感,如若库内的温度低于8℃的话,那么在储藏的过程当中就会导致辣椒出现冻害,表皮出斑点,颜色变暗,感染霉菌细菌出现腐烂变质等。另外,辣椒的含糖量高达5%,其在储藏过程当中的冰点大概在零下0.8℃左右,刚采摘下来的辣椒含水量相当的多,在自然环境下辣椒极易出现失水现象,一旦缺水,就会导致那叫迅速出现干皱萎蔫;然而,辣椒同样也是一个对水分十分敏感的农作物,如果库内的水分含量过高,就会导致辣椒快速出现腐烂变质现象。在使用辣椒保鲜冷库的时候,入库储藏的辣椒一定要放在自然环境下晾干多余的水分,然后迅速放入专业的预冷间进行预冷,预冷的时候一定要彻底;预冷工作处理完毕的辣椒,一定要及时放入库内储藏,控制好库内的温度和相对湿度,实时监控记录,避免辣椒的储藏品质受到了影响。

辣椒冷库在使用时应格外注意以下几点:消毒:冷库进货前要严格消毒,可用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒等进行消毒。预冷、挑烂:入库前一定要把已经有变质及变质倾向的果实挑出;同时预冷要迅速、彻底。防霉:贮藏期间要注意防霉,发现霉变现象,应及时通风,并用保鲜烟雾剂熏杀。辣椒的气调贮藏:目前,国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏。辣椒气调贮藏的气体指标一般为:氧气2%~7%,二氧化碳1%~2%。包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂。若贮藏中二氧化碳浓度往往偏高,需用二氧化碳吸收剂降低其浓度。

辣椒保鲜方法:
一、埋藏法 利用辣椒喜凉怕热的特性,先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙,后将选好的辣椒经过消毒处理,晒干后装入木箱或筐内,一层辣椒一层泥(沙),向上装至箱(筐)口5~7厘米,再覆盖泥(沙)密封即可。
二、缸藏法 选皮厚、蜡质层较厚的辣椒果实,经药物消毒后,果柄朝上摆在缸内,一层辣椒一层沙,每层沙的厚度以不见辣椒为准,一直摆到接近缸口处,上面用两层牛皮纸或塑料(9225,-40.00,-0.43%)薄膜封住,使辣椒基本上脱离了外界空气的影响,封缸后将缸放在阴凉处或棚子里。
三、架藏法 用木材或竹材分10层搭成长2.5米,宽1米,宽1.5米的贮藏货架。每层由3块竹片板组成,每块板可堆放15公斤辣椒,每桩共450公斤。然后在货架周围用经过福尔马林消毒的湿布遮盖,消毒布每天重复消毒一次。
四、窖藏法 选择地势较高的地块,掘成深1米,长5~6米,宽3米的地窖,四壁拍结实,再放入若干块砖垫底,将装好辣椒的盛器平摆放入,窖口用塑料膜或芦苇席遮盖好。
五、冷藏法 采用木箱(筐)作盛器,装入辣椒后分层堆放。也可先将辣椒装入塑料薄膜袋内,1~2公斤为1袋。然后连袋装入箱(筐)中,再分层堆装。库温宜控制在9±1℃范围内,相对温度保持在85%~95%。

辣椒保鲜库存放多久

建造辣椒冷库价格:
1,冷库面积。冷库的面积决定了使用冷藏库库板的数量,面积越大冷藏库库板使用量越大,价格也就越高。
2,辣椒冷库容量。辣椒冷库设计尽量能做到充分合理的利用每一处空间位置,使得合理利用最大化,不要出现大量的位置产生呆滞的地步。因为,在城市里寸土寸金的地盘下,这可不能造成大量的学浪费,不然给自己带来利益上的损失。
3,辣椒冷库温度。辣椒冷藏库的温度直接决定了冷库的相应设备的功率的机组。一般来时辣椒冷藏库的温度为9-12℃。
4,冷库安装设备。辣椒冷库的板材、配件、库门管道、库体压缩机等的选取是相当要注意的,不要选择那些材质差的,尽量选择那些上好的材料,让辣椒冷库能够使用的更加的长久。也有很多人比较关心“黄瓜在保鲜库如何储藏
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