茶叶保鲜库


冷库安装工程师:13429279606| 2018-1-26 11:01| 发布者: lengkuu| 查看: 1057| 评论: 0

茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料,我国是茶叶生产和出口的大国,随着社会的不断发展,茶叶保鲜库的建造量也在逐步增加。茶叶储存需保持干燥、低温、干净、无异味,因此很多茶叶经销商喜欢用冷库来储存茶叶达到延长保质期效果。那么茶叶都会放在2-8度的冷藏库储存还是-18度的冷冻库储存更好呢?其实冷藏库和冷冻库都可以放,只不过2-8度的冷藏库适合短期内储存茶叶,如果是需要长时间储藏的话就要把茶叶放到冷冻库里。放冷库里的茶叶可以保证茶叶不会受潮,发霉变黄,最大限度的保留了茶叶的香味和口感。需要注意的是:茶叶具有很好的吸附能力,很容易就会和其他物品串味。所以在包装茶叶时要严密包装,最好可以单独存放在冷库里。

茶叶保鲜库

茶叶保鲜库;茶叶一般储藏温度为0℃左右,茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,可保存六个月;茶叶速冻库;在冷冻库(-10℃~-18℃)中佳,贮藏期可超过半年。优点:茶叶外形色泽保存良好;组织不被破换,保留了茶叶原味;储藏时间久。茶叶气调库;库温要求:0℃;湿度:50%以下。茶叶在高温、高湿下易酶化变黄,色香味全无。配置除湿机,将相对湿度控制在50%以下,从而起到茶叶保鲜的目的。

茶叶冷库保鲜的主要方法:1.对茶叶进行干燥,只有干燥的茶叶才可以更长久的保存;2.茶叶干燥后要进行密封保存,干燥过程和密封过程中要保证环境的清洁;3.用罐子保存茶叶时,用内外双层盖以口小腹大为佳,减少空气的流通和湿气的进入;4.将茶叶进行烘干保存;5.避光强光可加速茶叶的氧化,使茶叶中的一些物质起光化反应,产生日晒味。因此,贮藏茶叶要避免光照;6.防异味茶叶中的高分子化合物,性质活泼,当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后,会很快吸咐它们的气味,使茶叶产生异味。因此,要严防与有异味的物质接触,贮茶容器也必须保持清洁无味;7.用生石灰双层白布缝好,茶叶则用薄牛皮纸捆好,按比例13:2的比例存储。生石灰放在中央,周边放包好的茶叶。一般来说2到3个月换一次生石灰。

茶叶保鲜库

此外茶叶可以通过以下三个方面进行保鲜储藏:一、普通密封保鲜法,也是家庭保鲜。将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或筒里,最好一次要装满盖上盖,在不用时不要打开,用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。二、真空抽气充氮法。将备好的铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后,最好在短时间内用完,否则。开封保鲜解除后,时间一长同样会陈化劣变。三、冷库保鲜法。这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变,即可。但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理,否则,茶叶曝露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠,而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。

茶叶随着仓储时间的延长,新茶逐渐失去原有的色、香、味而劣变成陈茶的过程主要是一个缓慢的氧化过程。氧化过程的发生需要一些外部条件:有氧气的存在;合适的温度;较大湿度;光线。如果将茶叶置于缺氧、低湿、避光的场合里,茶叶的氧化速度就非常缓慢,这就是茶叶保鲜库的原理。此处保鲜库完全是用物理方法,没用任何化学药剂,所以对人体健康没有任何影响。保鲜库的出现使茶叶市场上出现了一个新品种——保鲜茶。保鲜茶以酷似新茶的色、香、味取得了广大消费者的认可。保鲜茶维生素C含量高于非保鲜茶十倍,其它茶多酚、茶氨酸等对人体有益成份也比非保鲜茶高。上半所喝新茶,下半年喝保鲜茶已成新的时尚。春季500克1百多元的高档茶如果不保鲜到底还不如500克20元的低档茶已成现实。现在消费者经营者都已认识到不但高档茶要保鲜低档茶也要保鲜,茶叶保鲜库已逐步被认为是一个普通的茶叶仓库。相关文章推荐阅读“种子冷库茶叶冷库物流冷库安装设计
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