生姜保鲜库


冷库安装工程师:13429279606| 2018-1-30 14:19| 发布者: lengkuu| 查看: 687| 评论: 0

生姜大家都知道它是一种常用烹饪辅料,生姜还是一味治疗多种疾病的良药,人们喜欢生姜,生姜经销商都会选择建造生姜保鲜库来储藏生姜。冷藏库库存生姜用架藏方式,该方式通风好,温度均匀恒定。

生姜保鲜库

我们在存储生姜的时候要了解生姜的特性,生姜比较喜欢温暖和湿润的环境,既怕冷又怕热,只有在恒温库中才能保证生姜的品质,生姜贮藏温度一般保证在13-16℃为佳,相对湿度在75%左右。湿度过低容易造成生姜表面干萎失水,湿度过高容易造成生姜表面水分过多,甚至造成出芽等状况。生姜适宜的储藏温度为10-15℃,低于10℃姜块易受冻,受冻的姜块在升温后又易腐烂;如果温度过高,姜腐病等病害蔓延,腐烂会更为严重。同时也不能忽视了冷库的湿度,生姜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间,湿度过低容则会造成姜块失水、干缩,降低鲜用品质,湿度过大容易造成生姜表面水分过多,导致腐败、表皮变绿甚至造成出芽等状况,严重影响生姜的品质,也不利于出库后的销售,造成经济损失。

预处理:收获初期的生姜脆嫩、易脱皮,入库后控制库温在17℃左右为宜,以利“圆头”(刚入贮的生姜易脱皮,先在较高的温度下使根茎逐渐老化,不再退皮,剥除的茎叶伤痕逐渐长平,顶芽长圆,使姜的耐贮性提高,此法称“圆头”)。如果库温低于17℃,可利用冷库风机电加热来恒温。30-40天后再降至13℃-14℃。生姜冷库内温度:“圆头”后的生姜应保持在库温为13℃-14℃。在冬季,在库房不制冷情况下,库温也有可能低于10℃,必须在库房内加提温措施。目前,库内提温方式有两种,一种是用电热棒提温,在风机上部风带下有电热棒通电产热,开循环风得以提升库房温度,另一种方式是通暖气,在库房内墙周围安装一些暖气片,库外安装锅炉燃烧煤炭,这种方式较实惠方便。另外也可以电暖气来提温。库内湿度:生姜贮藏湿度一般要求控制在相对湿度为85℃-90℃的环境中。如果相对湿度过低,姜块会失水萎缩;湿度高时易腐烂。相对湿度过高会促进发芽并增加腐烂。包装箱内衬7丝塑料袋在不扎口的情况下,基本能维持生姜贮藏所需湿度的要求。

注意在生姜贮藏过程中,姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降,所以在生姜储存的时候要定期地检查生姜冷库内的各项状况,经常查看生姜的形态等是否发生变化;适时闻一下冷库内的气味是否正常,有没有霉变等味道,相信用心地使用并定期检查维护生姜冷库,生姜冷库会产生更高的效益。同时,要定期地检查冷库内的各项状况,比如温度和湿度,多“看看”,经常查看生姜的形态等是否发生变化;多“闻闻”,适时闻一下冷库内的气味是否正常,有没有霉变等味道等,只有用心地使用并定期检查维护冷库,才能发挥出冷库更高的作用,那生姜在冷库内放到明年市价更好的时候再卖,增加经济效益!
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