粉条冷库


冷库安装工程师:13429279606| 2018-2-6 09:43| 发布者: lengkuu| 查看: 926| 评论: 0

说起粉条,大伙儿再熟悉不过了,是我国的传统食材之一,有抗癌作用,可凉拌,可以和大肉,芹菜一起蒸炒,吃起来,滑溜滑溜的。现在很多做粉条加工的农户如果批量很大都会选择做一个粉条冷库来保存粉条。冷库内恒定零下2-3℃低温规避了粉条在温度太低时被冻裂的情况,更好地保障了粉条的品质和产出。

粉条冷库

粉条冷冻的话,效果比不冷冻的粉条直,外观色泽要鲜亮。粉条生产出来含水比较大,粉条经过冷冻水分会被冻出来,粉条含水量就少些。粉条也不能直接放在太阳下暴晒,直接暴晒粉条收缩过快,容易发弯变脆,没筋道。制作粉条的环境很重要,以前的人们只能在冬天是制作,现代科技发达无论春夏秋冬,我们都可以制作,只需要建一间冷冻库就可以了。把做好的粉条挂在架子,冷冻库中的温度和湿度调好,这样就可以保证粉条的筋道,而且卫生。粉条的制作方法经过改良,还要经过冷冻这个步骤。

粉丝冷库存放方法:粉丝冷库最佳的贮藏温度为-10℃,在这个温度下贮藏可以更好保证粉丝口感,保证粉丝原有的嚼劲,提高粉丝在市场上的竞争力。粉丝冷库进库前需要进行实现预冷,不能直接进库,预冷温度在-3℃到-4℃,预冷后的粉丝口感更佳。粉丝冷库和其他的水产冷冻库肉类冷库不同,粉丝冷库对库内的湿度要求较高,一般冷库在建造时需要采用排管的方式,最好在库内添加加湿系统,保证粉丝的韧性和口感。粉丝在冷库保存后,出库时需要注意解冻方式,一般解冻方式为三种,一种在阴凉库自然解冻,一种可以借助风冷记性解冻,最后一种为在20℃的温水中解冻。粉丝冷库贮藏的注意事项:摆放时需要注意粉丝堆积的密度,防止堆积过密通风不良,粉丝最佳的堆积密度为40平方米贮藏1吨粉丝。粉丝在库内对方需要注意尽量不要和其他的货物混放。看完此篇文章的人还喜欢“面包冷库,面团冷库”
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