板栗保鲜库


冷库安装工程师:13429279606| 2018-2-8 10:24| 发布者: lengkuu| 查看: 1046| 评论: 0

板栗,又名栗,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。板栗保鲜库就是用来储藏大量板栗的冷库板栗冷库贮藏意义:板栗既怕热,怕干,又怕冻,怕湿,虽然贮藏方法较多,但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。必须采取相应措施,尽可能降低损耗,延长保鲜期以提高收入。板栗最好的储存方法是建造板栗冷库、板栗气调冷库进行保鲜。运用冷库来贮藏板栗基本是没有发芽的现象,而且板栗腐烂现象也极少,贮藏可达一年长久能很好的保持板栗原来的品质。在板栗产地,板栗小型冷库(储存10~100吨板栗)非常实用,投资较少,见效快。在冷库贮存时间越长,板栗则越甜,使其吃起来更香、更甜、更糯。板栗存放在冷库里,不仅仅是为了口感,冷库对降低板栗的发霉率、腐坏率、脱水率等也有着重要作用。

板栗保鲜库

很多人不知道,新下树的板栗水分大,这时剥开尝一下,几乎没有甜味。板栗经销商们都深知这一条行业“潜规则”,将新鲜的板栗在冷库内存放10-15天左右,它才会慢慢有甜味。冷库贮存时间越长,板栗则越甜,使其吃起来更香、更糯。当然,板栗存放在冷库,不仅仅是为了口感,还能有效降低发霉率、腐坏率、脱水率等。据了解,通常板栗冷库的设计温度多为-2℃~-1℃,相对湿度多在95%或85%~90%左右为宜,具体根据板栗特性和具体情况而定。

贮藏栗果的选择。选用耐贮藏的品种。一般以中、晚熟板栗品种较耐贮藏,实际上此北方品种比南方品种耐贮藏。适时采收。板栗成熟依产地和品种而异,一般以充分成熟时采收为宜。另外采收时还要注意天气,雨天或雨后初晴、露水末干时不得采收。过早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果,不仅会影响栗果单粒重的增加和栗果的品质,而且不耐贮藏。防治病虫害。栗果机械损伤和栗实害虫,如象鼻虫、桃蛀螟等为害后,极易受病菌浸染。因此采前要加强对栗实害虫的防治,在贮运过程中要注意轻装轻放,防止造成机械损伤,同时做好贮前防病处理。精选。用10%的食盐水精选板栗,以剔除病虫栗以及末成熟的空、瘪粟,有利于板栗的贮藏保鲜。

板栗冷库设计最佳保存温度:0.5℃;湿度:85%~90%,储存时间:4~6个月。板栗子气调库技术参数:贮藏温度0.5-±1℃,氧气浓度在2%~3%,c02浓度3%-4%,相对湿度多在95%,储存多久:8-12个月。板栗冷库的温度、气体参数也不是一成不变的,具体根据板栗特性和具体情况而定。板栗入库后,首先要立即调整冷库温度和湿度等参数,板栗通常实行“分批入库”,每批入库后要及时降温,在第1批入贮果未降到要求的温度时,不能再入下一批,否则,易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度,影响板栗的冷藏效果。板栗全部入库后,应在7天内将冷库温度降到0℃左右,以后使库温维持在-1℃~1℃之间,上下限波动在±1℃之间较合适。板栗在贮藏过程中水分蒸发量大,很多用户在控制板栗冷库的湿度用的还是“土方法”,即在冷库内挂湿草帘或在冷库地面洒水,也能适当增加湿度,但不好控制,因此还是建议选择专业正规的冷库加湿设备。

板栗保鲜库

板栗也是呼吸作用较大的作物之一,如果采取包装式存放,为防止包内发热。堆码高度以3~6袋为宜,因此为流出空隙,板栗堆码方式可以在冷库地面上先垫一层枕木,然后再铺上一层麻袋,使上下麻袋或包装的之间隔开以利通风换气。特地强调此项是由于大多经销商或种植户对板栗的预冷概念的缺失。刚采摘的任何果蔬或其他作物,在一定时间内都是有呼吸作用的,如果不进行相关处理直接放入冷库,会给冷库造成严重的用电负荷,给板栗也会带来各类应激伤害。刚采收的板栗应迅速降低温度,才能保障在最短时间内抑制呼吸作用,防止过快腐化,同时还能杀死大部分有害细菌,更有利于板栗的后期储存管理。板栗通常实行“分批入库”,每批入库后要及时降温,在第1批入库板栗未降到要求的温度时,不能再入下一批,否则,易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度,影响板栗冷藏效果。板栗入库后,首先要立即调整冷库温度和湿度等参数,在7天内将冷库温度降到0℃左右。以后使库温维持在-1℃~1℃之间,上下限波动在±1℃之间较合适。板栗冷库的后期维护,以温度管理为首要。

板栗冷库内果实通过呼吸作用不断放出二氧化碳和其他不利于果实贮藏的气体,如乙烯等。二氧化碳在库内积累浓度地高会引起果实生理失调和品质变劣。因此要对冷库内影响板栗贮藏的多余气体进行脱除,从而保持最佳温湿度和气体浓度,这就是我们说的气调冷库。气调库保鲜板栗是目前国内外先进的果蔬贮藏保鲜方法,板栗的气调库技术参数:贮藏温度0.5-±1℃,氧气浓度在2%~3%,c02浓度3%-4%,相对湿度多在95%。气调冷库成功地解决了库房保温、防潮、密封、气体调节、温度、湿度控制问题,经保鲜6个月的板栗,失水率1%以下,好果率为88.5%,色、香、味、质均符合板栗鲜果国家标准及出口卫生标准。

板栗冷库的后期维护,以温度的管理为首要。大多冷库温度是自动控制,若为手控系统时,控制好机器的开关时间,不使温度波动太大。关于板栗的包装,因板栗最怕失水,最好采用塑料袋包裹,可减少果实自身水分散失,如果是真空包装,便可不不需进行特别加湿。同时注意板栗冷库内的卫生,避免各类病害。另外冷库屋制冷给广大种植户和商家分享一个小诀窍,急着上市的板栗,建议9至11月份使用风冷冷库,可使板栗糖化较快;12月以后上市的板栗,建议用排管冷库,既能保证湿度,还可以防止风干,板栗不容易掉秤。严格的冷库建设和管理会使农产品仓储达到最好效果,事半功倍。反之,农产品存储效果将大打折扣,影响销售。因此,选择一家有资质的冷库等制冷设备生产企业,并且严格严重要求建设、管理,十分有必要。眼下,板栗收获忙,严格的存储条件正考验着冷库质量和管理。更多人比较关心:农产品保鲜库造价
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