生姜保鲜库温度范围


冷库安装工程师:13429279606| 2018-3-7 16:05| 发布者: lengkuu| 查看: 1160| 评论: 0

姜是我们日常生活中经常食用的一种调味品,其实生姜还是一味治疗多种疾病的良药,自古就有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”的说法,因此很多人都只会在白天吃姜,晚上是绝不会碰姜的。据专家解释这是因为生姜含有姜酚,姜酚能够刺激肠道蠕动,白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜食用。

生姜保鲜库温度范围

用蔬菜保鲜冷库建造用于储藏保鲜生姜的方式比较普遍。不过,冷库屋制冷提醒生姜的品类、采收时间、采收成熟度等都从源头上决定了生姜的耐贮储藏性能。一般,采用蔬菜保鲜冷库建造形成的低温库房环境较适用于为霜降以后采收的晚熟生姜品种,同时生姜的根茎充分成熟、饱满、坚挺且表面呈浅黄色至黄褐色为宜。生姜保鲜冷库贮藏主是为了抑制微生物和酶的活性,从延长生姜在保鲜冷库贮藏的时间。应用蔬菜冷库贮藏生姜主要是利用低温保鲜的技术。生姜在保鲜冷库中贮存最有适宜的温度为10~15℃,相对湿度为90%~95%。在10℃以下生姜易受冷害,后面当在温度回升时易腐烂。生姜贮存环境湿度太大会造成大量病菌繁殖而导致腐烂,湿度过小,会造成生姜因失水而干缩,直接降低食用品质。

初收获的生姜,表面含有大量的水分,在放入库前,必须将这些带有水分的生姜进行适当的晾晒,减少其覆着在生姜表面上的水分,以助于延长生姜在冷库内的贮藏期,但要注意的是,不要将生姜长时间地晾晒,过分的失水同样不利于生姜的储存。收获初期的生姜非常脆嫩,还很易脱皮,入冷库后,冷库的库温应控制在17℃左右,不要太低,以免在正常温度下的生姜突然遇到低温,产生不适应以及冻伤等情况。
在经过预冷处理的生姜后,便要放入保鲜库内进行储存了。

生姜保鲜库温度范围

生姜冷库应保持库温13℃-14℃左右,同时也不能忽视了冷库的湿度,生姜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间,湿度过低容易造成生姜表面干萎失水,湿度过大容易造成生姜表面水分过多,甚至造成出芽等状况,严重影响生姜的品质,也不利于出库后的销售,造成经济损失。在做好了以上这些之后,还是不能马虎大意,要定期地检查冷库内的各项状况,比如温度和湿度,多看看,经常查看生姜的形态等是否发生变化,多闻闻,适时闻一下冷库内的气味是否正常,有没有霉变等味道等,只有用心地使用并定期检查维护冷库,才能发挥出冷库更高的作用,那生姜在冷库内放到明年市价更好的时候再卖,就更不是问题喽!

冷库屋制冷工程师提醒,生姜保鲜冷库建造时设计的库温通常为13-15℃,不同于一般蔬菜的0-5℃的低温库房环境,这是因为低于10℃的库房环境容易使得生姜受冷害、易腐烂。同时,用于长期储藏生姜的蔬菜保鲜冷库建造时设计的库内相对湿度控制为75%-85%,过低或过高的湿度会造成生姜失水枯萎或水浸腐烂等。因此,冷库屋制冷再次提醒建造蔬菜保鲜冷库用于储藏生姜的经销商们,在保鲜库内温度和湿度调控上一定要严格按照生姜适宜的规范温度和湿度参数调整,以使得保鲜冷库的使用发挥最大的低温保鲜性能。
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