芸豆保鲜库可以放多久


冷库安装工程师:13429279606| 2018-3-9 16:36| 发布者: lengkuu| 查看: 871| 评论: 0

芸豆是众多豆类蔬菜中比较受欢迎的一种,芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆是比较怕风的蔬菜之一,随着现代制冷技术的发展,很多菜农都会建造芸豆保鲜库来保存芸豆。

芸豆保鲜库可以放多久

芸豆保鲜库储存的温度在7到10度,相对的湿度在85-90%,较高的湿度的储存可以降低芸豆的凋萎,当然也不能太高,太高也会导致严重腐烂。如果想将收存的芸豆进行运输的话,我们可以将温度设定在10度左右,现在除了一般的保鲜库,我们还可以选择气调保鲜库,气调保鲜库采用的是气调储藏,控制其二氧化碳、氧气的含量抑制其呼吸作用,降低腐坏速度。我们都应该知道我们在储存前需要预冷,这点十分重要。

芸豆表面会出现病斑,贮藏时会出现腐烂情况,但贮藏芸豆的保鲜库内温度不能太高,不然库内温度过高会加速芸豆的老化。芸豆表面变黄,出现纤维化程度加大、脱水等现象,更严重这会发生腐烂。贮藏在冷库内保鲜的芸豆在采摘时就要把握时机,一般建议在开花后11-14天左右的成熟期采摘,采摘成熟度不够的芸豆内糖分比较少,果蔬水分容易蒸发,抗病机制还没有生长健全,在贮藏期间芸豆的品质也会有一定的影响。同样,如果采摘过熟的芸豆内的营养物质已达到快速消耗的使其,这种芸豆不适合储藏保鲜。

芸豆保鲜库可以放多久

芸豆保鲜冷库的温度一定要保持平衡,冷库温度波动不能太大。芸豆容易受冷害,受冷害的芸豆会出现病斑,贮藏时会腐烂;而温度过高,芸豆容易老化,表皮变成黄色,出现纤维化程度加大,脱水,也容易发生腐烂。入芸豆保鲜冷库贮藏的芸豆,采摘后放置通风处自然降温,也可进行真空冷却、强制通风预冷和冷库预冷,预冷后再入保鲜冷库进行贮藏。为了更好的保鲜芸豆的贮藏品质效果,选择芸豆色泽嫩绿新鲜,较直,成熟适度,肉质肥厚,没有病虫伤害,没有腐烂变质的,无机械损伤,质地适中,形状端正等符合标准品质,大小较接近的芸豆进行打包入芸豆保鲜冷库贮藏。芸豆在保鲜冷库贮藏,堆垛之间一定要留有适当的空隙,保证让冷气均匀分散,更好的保证芸豆保鲜品质。

芸豆采摘贮藏保鲜过程:1.采摘时间。选择开花11-14天左右的芸豆进行采摘;2.筛选。挑选品质极佳,没有病虫害的芸豆进行贮藏,防止病虫害进入库内,造成库内芸豆的损失,挑选方法:选择芸豆色泽嫩绿新鲜,较直,成熟适度,肉质肥厚,没有病虫伤害,没有腐烂变质的,无机械损伤,质地适中,形状端正,果柄缺失及锈斑等表面缺陷,符合标准品质,大小较接近的芸豆进行打包入库。;3.预冷采摘后芸豆要进行预冷,可以防止在预冷间或者通风处自然散热降温,也可以进行真空冷却、强制通风预冷或者冷库冷空气预冷等。4.库内堆放。芸豆存放在保鲜冷库内堆垛包装之间一定要留有适当的空隙,保证能让冷空气分散均匀的,这样能够保证库内的每个角落温度相容,防止堆垛不当,导致堆垛内温度升高。芸豆气调贮藏条件:芸豆气调贮藏的条件是2~5%的氧气和2~9%的二氧化碳,空气的比例调节好可以抑制芸豆呼吸,让其更长久的保鲜贮藏。
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