超市冷藏库多少钱


冷库安装工程师:13429279606| 2018-7-30 09:15| 发布者: lengkuu| 查看: 913| 评论: 0

超市冷藏库多少钱?现在很多的大中型超市都配备不同规模的冷藏库以保证超市生鲜水果的新鲜。在制作超市冷藏库前肯定会考虑到冷库造价问题,前面很多文章中,冷库屋也介绍了冷库造价的相关因素。首先,超市冷库可以根据不同物品的类别分为保鲜库、速冻库、冷藏库。

超市冷藏库多少钱

一、什么是速冻库?速冻冷库:是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃,如牛肉速冻库

二、速冻库、冷藏库、保鲜库区别。在业内,根据所放的产品不同,对冷库温度的要求,通常把冷库划分为以下几种:
1、保鲜库:保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。
2、冷藏库:冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。
3、速冻库:速冻库的库温一般在-35~-40℃,进行物料的快速冻结使用低温冷藏库库温一般在-18~-20℃,进行速冻后的物料长时间的储存使用。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。

三、速冻冷库设计时应特别注意什么。
1、了解冷库的用途并到冷库场地实地考察搜集冷库参数。冷库场地的具体参数很重要,冷库场地实际大小,周边环境等,都直接影响速冻库设计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。2、根据冷库要存放物品的特性选择合适的冻结温度以及冻结时间。不同类型的产品温度要求也不同。例如:金枪鱼等对速冻库的温度要求异于一般的生鲜产品,冻结物的中心温度要达到-50度,才能保证其鱼肉的品质。因此速冻库对产品特性等特点的了解要准确无误!确定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。

四、速冻冷库安装的注意事项。
1、速冻冷库的地基受低温的影响,土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀,会引起地面破裂及整个建筑结构变形,严重的会使冷库不能使用。为此,速冻冷库地坪除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤冻结。2、速冻冷库安装采用不锈钢板、压花铝板、彩色钢板、复塑钢板作面板,硬质聚氨酯泡沫塑料作保温材料,采用先进工艺制成复合墙板。库板的内、外面板均用彩色钢板(基材为镀锌钢板)库板的芯材为发泡硬质聚氨酯或粘贴聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外,所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制,工地现场组装,所以施工进度快,建设周期短。

3、速冻冷库分L、D、J三级,库温分别是5~-5℃,-10~18℃和-20~-23℃,特殊冷库可达-30℃以下,可满足不同的需要,是贮丰肉类、水产类、禽蛋类、乳制品、水果、蔬菜、工业原料,以及进行低温试验环境所需的理想冷库,广泛适用于各行各业。4、速冻冷库安装拆卸方便:库体采用板壁内部预埋件扣式联接,装拆、搬运方便,组装启用时间短,安装周期仅是土建冷库的1/30~1/20,中小冷库一般3~5天可交付使用,这对部队,厂矿等流动单位和边远地区尤为适宜。5、因速冻冷库保温,性能优越,所以降温速度快,保温时间长,与其他冷库相比,一般可节能30~40%之间。

五、速冻冷库使用维护注意事项:
1、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。2、保护地坪,防止冻臌和损坏。3、速冻库使用,应按照设计要求,充分发挥冻结、冷藏能力,确保安全生产和产品质量,养护好冷库建筑结构。库房要设专门小组管理,责任落实到每一个人,每一个库门,每一件设备工具,都要有人负责。4、速冻库是用隔热材料做成,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷特性,要把好冰、霜、水、门、灯五关。5、速冻库必须合理利用库容,不断总结、改进商品堆垛方法,安全、合理安排货位和堆垛高度,提高冷库利用率,堆垛要牢固、整齐,便于盘点、检查、进出库。

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此外,超市冷藏库也要注意管理问题,如:

1.冷藏库门应随时注意关闭(随手关门)。一般情况下冷热空气相遇会发生冷热对流现象。冷空气在下流出,热空气在上流入。将会导致冷库温度迅速失温,即使有PVC门帘间隔,失温也再所难免。而关闭库门后,温度再次均衡又要花费很长的时间。随着冷库门的开启与关闭、温度的上升与下降,冷库内的肉品就会随温度的不断变化而导致品质下降。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能,造成不必要的经济损失。因此冷库门的开启与关闭一定要迅速,切不可有库门大敞的现象发生。
2.冷冻冷藏库内应分区管理。成品、半成品、不同分类之商品应分区放置。一有利于商品管理,二避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染。

3.冷藏库的温度应控制在-2~4摄氏度之间。肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度,在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难,是以应将温度控制在4摄氏度以下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查,并签字确认。(建议应由当班经副理做该动作,店总每周一次作稽核。)如温度发生异常升致4摄氏度以上,当班人员应马上联系维修人员紧急检查并做相应处理。
4.冷藏、冷冻库的商品应离墙放置,以利于冷空气的流通。现在冷库的墙角均为直角,很容易积存污垢,且不利于清洁。可考虑将直角改为半径5CM圆弧,一方面有利于清洁,另一方面也可很好的执行离墙放置商品的原则。
5.最大限度的减少微生物的污染源。各类杂物如备品、棉衣、胶靴、清洁用品等应严格禁止存入冷库,最大限度的减少微生物的污染源。

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一个冷库多少钱的问题,就需要你提供给冷库建造公司,你计划冷库的大小(长*宽*高)、储藏产品、计划储藏期限、日进出货量及频率、对制冷设备品牌有没有偏好等等,冷库至于建造公司的造价师会跟你了解完具体用库需求后给你设计冷库建造方案和对应的报价方案。选择冷库建造公司时不仅要看价格是否划算,还要对比每家给你的造价方案上用的设备、材质哪家质量更有保障,毕竟冷库使用周期长,质量优,运行安全是首要考虑的。整个过程中,选配设备也是关键,压缩机组中的压缩机尽量选用大品牌特别是活塞机这类压缩机。

冷库造价可以根据冷库的长宽高尺寸、冷库储存货物的温度,给出一个大概的总价,但这个价钱只是参考价格,具体冷库的价钱可以根据冷库尺寸来算冷库需要的保温板平方,根据温度和大小选择合适的制冷压缩机、冷库内部风机等等一些设备,然后查看具体的冷库建造现场,由技术人员计算具体的价格。综上所述,可以归纳为影响冷库造价的六大因素:

【1、地域】冷库建造地域外界环境会直接影响冷库材料的选择及数量。
【2、温度】相同库容量,冷库温度越低冷库造价则越高。常见冷库温度有15~20℃常温阴凉库、0~5℃保鲜冷库,-15~-25℃低温冷冻库,-30~-60℃超低温速冻库。
【3、大小】冷库容量越大造价高,所需机组制冷量、保温材料越多,自然冷库价格也越高。
【4、功能】一些特殊性质的冷库,要比普通的冷藏保鲜库造价高,比如:防爆库,气调库。
【5、系统】冷库方案不同,制冷系统也有多重选择途径,机组品牌差异,价格相差较大。
【6、分间】相同容量冷库,分割间数不同,冷库设备配置数量也不同,这些也是影响最终冷库价格的关键因素之一。
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