风冷搁架排管速冻冷库冻结间安装设计


冷库安装工程师:13429279606| 2019-3-26 10:20| 发布者: lengkuu| 查看: 1341| 评论: 0

搁架式排管冻结间也称半接触式冻结间。在冻结间内设置搁架式排管作为冷却设备兼货架,适用于水产品、猪副产品、分割肉等块状食品。可装在盘内或直接放在搁架上进行冻结。搁架排管冻结间有空气自然循环式和吹风式两种。

(1)空气自然循环式搁架排管冻结间
采用空气自然循环式时,排管与食品的热交换较差,冻结速度较慢,当温度为-18~-23℃时,冻结时间则视冻品厚度和包装条件而定,般为48~72h。搁架式排管采用D38mm×2.25mm或D57mm×3.5mm的无钢管,也可以采用D4mm、3mm的矩形无缝钢管制作。排管管子的水平距离为100~120mm,每层的垂直距离视冻结食品的高度而定,一般为220~400mm,最低一层排管离地坪宜不少于400mm。管架的层数应考虑装卸操作的方便,一般最上层排管的高度不宜大于1800~2000mm,在载货管架之上往往会集中布置多层冷却排管,以增加蒸发面积。管架的宽度根据冻盘数量和操作方式而定,单面操作时,其宽度常为800~1000mm,如双面操作,则以1200~1500mm为宜。

为减少排管的磨损,可以在管架上铺0.6mm厚的镀锌薄钢板。于5t/批时,应考虑手推车和重车的行走路线,以提高装卸效率。如冻盘规格为60m×400m×120mm,每盘装货10kg,每平方米面积可冻结食品60~80kg。

(2)吹风式搁架排管冻结间
①冷却设备的布置如果在空气自然循环基础上的冻结间内加装通风机时,加速空气的循环,则为吹风搁架排管式冻结间,其风量可按每冷冻1t食品配1000/h计算。此时搁架排管的传热系数增大,单位面积制冷量也可增为232.6W/m2左右,当温度为-18~-23℃,冻结时间为16~48h不等,如冻结鱼和盘装鸡为20h,冰蛋为24h,箱装野味为48h。目前,在实际的工程设计中,一般设计搁架式冻结间时为了配合快速冻结的需要,以加大冷量配置,缩短冻结时间,有的冻结时间可达几小时。

②气流组织吹风式搁架排管冻结间按气流组织形式的不同,可分为蝶形流吹风式、顺流吹风式和直角吹风式。
a.蝶形流吹风式。搁架排管轴流通风机设置在两组搁架式排管之间过道的上方,使风向上吹送,在静压区后沿挡风板下吹经侧面导风板,气流垂直均匀地流过每层排管,食品处于冷风回流区。

b.顺流吹风式。搁架排管轴流通风机一般设置在搁架式排管进液和回气集管的另端,可以安装一台或两台,中部水平方向用挡风板将搁架排管隔开,分成上下两路顺流吹风道,空气流经旋转盛盘或冻结货物的有效通风截面上的风速一般采用3m/s。

c.直角吹风式。搁架排管这种形式需设置空气分配和循环系统。空气在轴流风机的作用下,经送风道和送风口吹向搁架式排管和排管上的冻结货物,而后经回风口和回风道返回到风机,实现库内空气的不断循环,该方式风速一般为1.5~2m/s。
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