保鲜库冷藏库和冷冻库双温冷库的介绍


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-4 10:47| 发布者: lengkuu| 查看: 1141| 评论: 0

今天冷库屋和大家来说说几种常见的冷库及注意事项。

保鲜库冷藏库和冷冻库双温冷库的介绍

冷藏库和冷冻保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库,但两者有着明显的差别。冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动,延长其鲜度保质期,这时候食品的生命活动还是有的,只是很微弱了。冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的,食品一旦被冻结,其生命活动就完全停止,可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多,而且食品完全停止生命活动,可以省下很多管理工序。保鲜食品要用哪种冷库,就要看食品的特性了。例如:水果、蔬菜等更适宜选用冷藏保鲜库,果蔬类食品通过冷藏处理后或处于休眠状态。此时果蔬采收后自身的呼吸作用减慢,微生物和酶的活性也受到了抑制,整体的新陈代谢放缓,延长了果蔬类食品的保鲜期。当从冷库中升温再到常温销售时又恢复了原有的风味和鲜度,经济效益得到有效保障。

保鲜库冷藏库和冷冻库双温冷库的介绍

苹果冷藏库是主要针对苹果进行储藏保存的仓储工程,苹果冷藏库主要建造区域湖北、安徽、江苏、浙江等 地,苹果冷藏库最佳温度为-0.5℃-1℃,相对湿度在95%左右。苹果l冷库安装步骤分为设计、安装、验收、维护 保养。苹果冷库的储存温度在0~5℃,大致的变化不会有太多,因此不同的苹果冷库造价,温度的因素并不是很大,因此就主要集中在冷库机组等设备上了,不同质量和品牌的制冷机组,价钱自然也会有所不同,我们不能贪图一时的便宜而不考虑日后冷库的正常使用,就选择便宜的冷风机或压缩机等,制冷效果不佳,浪费电等资源不说,还会给日后的维护造成很多的麻烦。安装一个苹果冷藏库后在后期的使用注意事项:
1.苹果冷藏库入库前要进行消毒处理,保证冷库内的环境安全,消毒方式可采用熏硫法进行消毒;
2.苹果采摘完成后要进行快速降温;
3.苹果在贮藏时要定期进行通风换气,保证冷库内二氧化碳等不利于苹果储藏的气体及时排除。

安装一个苹果冷藏库的施工标准:
1.勘探场地,苹果冷库建造应该选择空旷地方,冷库要保证通风和消防的需要。
2.苹果冷藏库设计方案的制定,这块根据客户的货品数量和贮藏时间进行计算设计,开冉制冷免费提供冷库设 计方案。
3.冷库材料、设备的进场验收,冷库板、冷库机组、冷库设备等进场进行施工。
4.冷库库板的安装,冷库板之间应用锁钩以及密封胶进行固定,达到库内平整,无空心感,等所有的冷库 板安装完毕后进行顶部和底部之间的平整。
5.冷风机、管道、机组的安装。冷风机要安装在空气循环最好的位置。冷库机组安装需要考虑机组散热 问题。管道进行焊接要保证质量,防止后期泄露制冷剂。
6.冷库调试制冷,冷库所有系统安装完毕进行调试,调试完成后进行业主验收。
7.冷库操作技术培训,要对业主冷库维护人员进行专业的技术培训,保证维护人员上岗要求。
8.后期要定期进行维护保养,延长制冷系统的使用寿命。

肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库也叫海鲜冷库。肉类食品通过冷藏处理,若下降到0℃左右时,肉类本身不结冰,同时腐败微生物的生长、繁殖减缓,保鲜期和品质也得到了很好的保障,也就是我们常说的冰鲜;若下降到更低温度如-18℃及以下,肉类自身水分和汁液在很短时间内由水变成冰,也就不能供应微生物生活所必需的水分,同时低温也阻碍了微生物的生长和繁殖,从而能大大提高肉类食品的耐藏性能,实现更远和更久的销售。

保鲜库冷藏库和冷冻库双温冷库的介绍

盘管冷库以盘管为蒸发器,材质包括无缝钢管盘管、铝合金盘管(铝排管)及铜盘管,由于铜成本高,实际应用中多选择后二种盘管;无缝钢盘管(钢排管) 盘管冷库以盘管为蒸发器,材质包括无缝钢管盘管、铝合金盘管(铝排管)及铜盘管,由于铜成本高,实际应用中多选择后二种盘管。无缝钢盘管可设计为墙排、顶排及搁架式盘管,铝合金盘管一般设计为顶排或搁板式。盘管采用直冷形式,因积聚了霜层,且没有风机电机耗功,具有储存冷量,回温较慢、节能省电、保湿避免干耗等优点。特别适合于冷冻品冷藏库及一些速冻冷库、或需要保湿避免干耗的保鲜冷藏冷库使用。
盘管的优越性能:
1、无化霜,运行控制简单,节省造价。
2、故障率低,维护及维修费用低。
3、节能,运行费用低。
4、货架式盘管蒸发器,能最大限度的解决使用空间和冷量均匀分布的问题。
5、无干耗。贮存或保鲜效果好。
盘管应用领域:
1、雪糕冷藏库。
2、食品冷藏库(-10℃以下)。
3、速冷库、盐水池和冰房。
4、防水份蒸发的冷藏及保鲜库。
5、工业用冷凝器。
盘管型号:
1、按管材分:有无缝钢管、不锈钢管、铜管和铝管四种。
2、按管径分:有¢19、¢32和¢38三种。
3、按外形分:有平排式、货架式、阁架式三种。
4、按组合形式分:根据库体尺寸任意定做。
双温库的特点:
1、库板厚一般采用 100mm、150mm、200mm,板内填充EPS保温材料,双面为涂塑彩钢板,彩钢板面加工成隐形槽,其重量轻强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷,是冷库保温库体选择的最佳材料之一。
2、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法,液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单,用户使用非常方便。
3、冷库的主要部件均选用进口的国际知名品牌,这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、降低耗能、品质卓越。
4、双温库的优势:适合果蔬的不同需求保鲜、冷藏。肉类预冷、保鲜或冷藏等等、全智能控制系统;根据客户不同需要自行设定。

食品在冷藏处理的过程中,食品自身所含糖类、蛋白质、脂肪和无机盐类等营养物质,几乎不会遭到损失,使得食品在恢复常温食用时风味依旧。很多人也比较关心“保鲜库与冷冻库的区别有哪些
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