果蔬保鲜冷库使用要注意事项


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-14 09:38| 发布者: lengkuu| 查看: 866| 评论: 0

果蔬保鲜冷库也就现在的冷藏保鲜技术,在市场果蔬保鲜冷库大多是用于食品如水果、蔬菜、海鲜、鲜蛋、鲜肉、乳品等贮藏,不但高效率的保持了贮藏物的新鲜品质,还大大的提高了销售的经济效益。不同果蔬保鲜冷库建造,采用不同保鲜技术。(100吨果蔬保鲜库)
保鲜冷库修建安装技术的储存方法:
为了以便更好的为果蔬保鲜贮藏,水果和蔬菜的采收期一定要在叶柄没有变空之前采收;采收时水果要留个一些根。在储存过程中水果本身呼吸现象会有一些生长迹象,水果内心的叶柄会长长,而且也会有叶柄变白。果蔬采收好,如果要距离的运输销售,都是要进行预冷到3-5℃。水果属于叶菜蔬菜,最好的预冷方式是真空冷却法,也可以采用通风冷却方法。预冷好的水果运输时也最好是用机械冷藏车,也就是以冷链的方式进行运输;也可以用保温车运输,也就是将冰放入包装箱中让水果的温度在接近0℃,保持在运输过程中的温度和湿度。对果蔬保鲜冷库的管理应该备有经过培训并持有相关证件的操作人员,以免在对果蔬保鲜冷库操作过程不当而影响机器使用的寿命,或是导致制冷设备的损耗严重,最危险是的可能引起一些安全事故的发生。相对来说的事故发生率是比其它季节要高一些,在这方面是一定要非常的注意。

果蔬保鲜冷库使用要注意事项

水果在0~5℃和相对湿度98%-100%条件的水果保鲜冷库储存,要注意的是萎蔫最容易导致水果变质,所以一定要保证水果冷库空气流动顺畅和温度均匀。当用纸箱包装时,一定要先用带孔的聚乙烯塑料薄膜包装,以免水果本身水分的减少和流失。也可以用收缩膜袖形袋或开口的塑料袋包装水果,这样可以很好的起到保湿作用,而且也会导致CO2浓度过高或是缺O2的现象。果蔬保鲜冷库储存货物时,一要这要按照货物的摆放要求进行排放,注意不能因为货物的贮藏量,而过多的堆积贮藏,这样容易导致储存物保鲜储存时间减短。由于自然条件下持续的高温,一定在特别认真对冷库进行检查和关注,避免造成不必要的损失。而且每一次的进货量不能超过冷库总容量的30%,保持冷库降温的时间和速度。因为冷库外界温度持续高温,而果蔬保鲜冷库内为了保持物品储存条件,冷库制冷的机器在一天24小时工作平凡处于高负荷运转,从而对机器的影响也是必存的,所以夏天需要对冷库设备进行保养工作也是必不可少,定期的检查设备运转情况,定期的给机组增加润滑剂。发现有配件损坏或磨损一定要及时立及修复或更换。

果蔬都属于容易腐烂的农作物,如果储存条件不符,也是非常容易导致软腐的,这些主要是一种真菌所引起,在0-5℃下比较容易发生,所以储存条件是非常关键所在。更好的还可在同等条件下修建安装好气体的比例(2%-3%的氧和二氧化碳)条件下贮藏水果,也就是气调水果保鲜冷库,可以更好的抑制水果在水果保鲜冷库修建安装到储存的过程中的生长和蛋白质的降解,更有效的保持好水果原本的品质。也要注意冷库室外机组的外界空气,从冷凝器所排出的热气要冷库外机组越远越好,避免形成热气循环。减少对冷库门的开关时间,以免冷库内冷量流失或外界热气进行冷库内;或是造成冷库内产生结露。冷库的散热器也是要经常清理灰尘,以免影响散摊效果。果蔬保鲜冷库设计安装运用的是水冷机组时冷却水进水最好不超过25℃,如果高于25℃时要及时补充自来水,降低温度;观查水流量是否正常,冷却塔的风机是否正转,经常更换循环水,保持水清洁。

果蔬保鲜冷库使用要注意事项

不同果蔬保鲜冷库的建造,采用不同保鲜技术。果蔬保鲜冷库安装采用人工制冷的方法实现室内的低温环境,且库房的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料以减少外界传入的热量,常用于水果蔬菜的冷冻加工及冷藏。不同的水果蔬菜有各自适宜的保鲜技术,如各自适宜储藏的温度及湿度有差别等。相关文章也可以阅读“蔬菜冷库如何长时间保鲜

叶类蔬菜采收保鲜技术:叶类蔬菜保鲜主要应注意低温、保湿。采前要严格控制浇水,尽量在早晨或傍晚温度较低时采收,贮藏前要去除黄叶、病叶和杂质,装筐时,不要使劲挤压,采收后避免阳光直射,宜放置在阴凉地方,用薄膜或湿布覆盖。
果菜类蔬菜采收保鲜技术:果类蔬菜保鲜主要应注意防止出现温度过低而造成的冷害。采收前3-7天停止浇水,以防止采收或运输时发生裂果。待贮藏的果类蔬菜成熟度不能过熟。采收适宜在早晨或傍晚温度较低时进行,避免高温引起重量损失及对贮藏期的影响。采收后果实应放在阴凉的地方,避免太阳直射。有条件的地方可以将果实放到冷库内或预冷。运输时采用统一的塑料筐,不宜使用竹筐。利用冷库贮藏应注意控制好适宜温度。

瓜类和豆类蔬菜采收保鲜技术:瓜类和豆类蔬菜保鲜主要应注意严格控制温度,避免因低温而造成的冷害。南瓜和黄瓜对湿度的要求有所不同,各种豆类对湿度要求比较严格。
根菜类蔬菜采收保鲜技术:根类蔬菜保鲜主要应注意保持湿度,避免因低湿造成失水萎蔫现象发生。利用传统埋藏和窖藏应根据不同年份气候的变化掌握好入窖时间,并随着温度变化进行覆土或增加覆盖材料,避免冻害的发生。采收时避免采收工具对根菜造成损伤,如采收时水分过大,采收后可适当晾晒1-2天。长时间贮藏时,要定期进行检查,及时剔除坏根,避免造成大面积腐烂。对需要清洗的根菜,应在上市前清洗。看了此篇文章的人还看了“蔬菜储存保鲜库多少钱
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