500t地下蔬菜保鲜库建造技术


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-15 13:33| 发布者: lengkuu| 查看: 785| 评论: 0

很多情况下保鲜库建造由于受到环境因素的影响需要安装在地下,冷库屋也建造了很多的地下保鲜库。今天冷库屋来说说500t地下蔬菜保鲜库建造技术。希望大家阅读后对地下保鲜500t地下蔬菜保鲜库有一定的了解。在地下室或地下车库建造500t地下蔬菜保鲜库,说先要注意的就是500t地下蔬菜保鲜库的防潮防水。因位处地下潮湿程度也要比地面要高得多,而且地下的虫蚁众多,500t地下蔬菜保鲜库也就很容易被腐蚀。另外一点就是机组的散热,内机与外机的长度不要超过10米。距离越远,铜管越长制冷的效果就越差。地下室里要安装散热风扇,防止温度过高。
一、500t地下蔬菜保鲜库建在地下的优点。
1、地下温度普遍较低,可在一定程度上降低500t地下蔬菜保鲜库运行能耗,减少500t地下蔬菜保鲜库电费。
2、地下温度变化小,气温低,500t地下蔬菜保鲜库运转和货物进出收到的干扰较小。
3、可节省地上场地,提高空间利用率。
二、500t地下蔬菜保鲜库建在地下的缺点。
1、500t地下蔬菜保鲜库安装施工难度较大,日后维护保养也不易进行。
2、地下容易存在潮湿、虫鼠多等情况,会对500t地下蔬菜保鲜库使用造成干扰,加快设备磨损,使后期运营成本增加。
3、500t地下蔬菜保鲜库建在地下,蒸发器和制冷机组间的距离通常较大,会对制冷效果有一定影响,而且较长的管道和管道穿透地面也会增加施工成本。
4、地下500t地下蔬菜保鲜库通风和仓储作业不如地上500t地下蔬菜保鲜库快捷方便。
5、降雨量较大时,若没做好防水措施,地下500t地下蔬菜保鲜库极易被雨水淹没,排水和维护都是非常麻烦的事情。
6、地下狭窄不通风,安全系数比地上500t地下蔬菜保鲜库低。

那么在地下室建造500t地下蔬菜保鲜库应该要注意哪些方面呢?
1、地下室保温:地下室的保温库体我们建议使用聚氨酯双面彩钢500t地下蔬菜保鲜库板、聚苯乙烯双面采购500t地下蔬菜保鲜库板或者聚氨酯墙壁喷涂。如果地下室面积比较大的话呢,建议底部采用挤塑板、钢筋水泥编网,再采用浇灌混凝土地坪的保温措施来处理。保温做的越好,制冷效果越好,保温做的越好,相对设备保养就越好,保温做的越好,节能效果就越好。

500t地下蔬菜保鲜库建造技术

2、制冷设备安装:相对于地下室500t地下蔬菜保鲜库来讲,制冷设备安装相当的重要。
(1)如果将制冷设备外机安装在地下室里面,必定会涉及到散热问题,知道原理的人都知道制冷设备必须要有对外排送的热气风扇,热气能排出去冷空气冷却,如果制冷设备安装在地下室里面热气散不出去,既会影响制冷效果,又会影响制冷设备的使用寿命。
(2)如果将制冷设备安装在地下室外面,势必会拉远外机与内机的距离,加大铜管的使用长度,外机与内机越近制冷效果越好,远了相反的会影响制冷效果,也会减小设备的使用寿命。
(3)地下室建造500t地下蔬菜保鲜库设备安装选择外机与内机的最佳长度距离应该不超过10米以外,因此我们建议的最佳做法:制冷设备外机安装在外面,与内部链接如果不超过10米远,那就没什么问题,如果超过10米选择最佳距离地下室与地上打洞伸管链接处理,外机必须搭建雨棚,以防雨雪天气雨水顺管进库。
保鲜库蔬菜水果保鲜技术:
一、收货蔬菜贮存
1、高档花果类、根茎类和叶类蔬菜必须尽快进入冷藏库进行保鲜贮存。如:西兰花、西芹、紫甘兰、苦瓜、山药等等。
2、产生热量较大的蔬菜必须进行冰水处理,先将水槽盛0℃冰水后,再将蔬菜全部浸入该冰水中,使其蔬菜降温到7~8℃,然后取出沥干水份,再进入冷藏库保存。如:玉米、毛豆、四季豆、无茎豆、藤菜等。对来货箱有冰瓶的,为了防止冰瓶温度过低(过低也会导致商品冻伤),应收货后及时将箱内商品取出,在箱底部内平铺一层7-8CM冰块,用纸板与冰层隔离后,在上面逐一放入商品,再在商品上用纸板或放一层报纸,最后再放一层冰块。如:豇豆、苦瓜、云南无茎豆、云南四季豆等。
3、叶类菜收货后,必须及时喷洒冰水后再进入冷藏库保存。
4、经处理后的蔬菜,进入冷藏库必须保鲜袋包装防腐止水份蒸发。
5、其它蔬菜:将台面收拾干净后,把来货倒出散放,进行敞开通风存放,并进行喷洒冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理,并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如:青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿(未熟)、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。
6、鲜度管理应注意事项:(1)叶菜类要直立保藏。(2)有切口的蔬菜,切口应朝下。(3)避免冷风直吹蔬菜,否则蔬菜容易失去水分而枯萎。(4)在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布,亦可使用温报纸进行遮盖。

500t地下蔬菜保鲜库建造技术

二、销二、售过程中保鲜流程:
1、叶类菜在上柜销售前,必须进行苏醒处理,将打理好的叶类蔬菜浸入0℃冰水中进行浸泡2-3分钟,再捞起沥干水后即可上柜销售。
2、营业时间内对柜台上销售的蔬菜按时进入补水、翻台处理(补水:用冰水喷洒在蔬菜上)。
(1)补水处理:夏季(6月~10月份),每1小时必须补水一次;,冬季(11月~5月份),每2小时必须补水一次。
(2)翻台处理:每天至少翻台不得少于2次(12点开始一次,16点开始一次),如排面蔬菜品质差,则需增加翻台次数。

翻台要求:分检出品质差,卖相差的商品。如:坏烂、萎蔫、变质、变相等分检出来进行二级蔬菜处理。补充排面、堆头的货量,随时保证排面陈列丰满、整齐、规范,对已缺货的排面、堆头(无货陈列丰满)必须用其它有货商品进行填补足,必须保证所有排面及堆头商品陈列丰满、整齐、规范。禁止为了只保证排面及堆头丰满,而对已变相、变质商品不作处理和下台下柜处理等。保持排面、堆头和商品清洁卫生,排面、堆头和商品上不得有残渣烂叶、不得有过多积水、不得有泥土等。

三、营业后对库存商品的处理流程:
1、高档花果类、根茎类和所有叶类蔬菜必须先进行补水后装箱再进入冷藏库进行保鲜贮存。如:西兰花、西芹、紫甘兰、苦瓜等等。
(1)叶菜类要直立保藏。
(2)有切口的蔬菜,切口应朝下。
(3)避免冷风直吹蔬菜,否则蔬菜容易失去水分而枯萎。
(4)在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布,亦可使用温报纸进行遮盖。具体部分蔬菜保鲜贮存方法按照《部分蔬菜的冰块保存方法》操作。
2、不需进入冷藏库的商品,必须将坏烂、萎蔫、变质、变相等进行分检保鲜存放,并加盖降温的湿报纸或麻布进行保鲜。如:土豆、萝卜、青椒、山药、牛蒡、小米冬瓜、黄瓜、茄子等。
3、对卖场堆下商品不需移往冷藏库的商品,必须打开堆头铁门进行通风散热,并对该商品使用降温湿报纸或布进行搭盖降温保湿。
4、对所有堆头进行清理干净,保证第二天早上或夜间来货正常敞开上货。

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