冷冻库管理制度


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-18 11:22| 发布者: lengkuu| 查看: 944| 评论: 0

随着社会生活水平的提高,人们对食品安全也越来越关注,冷冻库的安装需求也在逐年的增加。跟着冷库的安全事故也多起来了,所以冷库的安全管理制度也显得越来越重要。下面冷库屋来说说冷冻库管理制度 。
冷冻库操作人员要做到四要、四勤、四及时,要定期考核评比、奖惩。要确保安全运行;要保证库房温度;要尽量降低冷凝压力,氟利R22的表压力最高不超过1.5MPA;氟利昂R404的表压力最高不超过1.7MPA;要充分发挥制冷设备的制冷效率,努力降低水、油、电、制冷剂及辅助材料的消耗。勤看仪表;勤查机器温度;勤听机器运转有无杂音;勤了解进出货情况。及时放油;及时除霜;及时放空气;及时消除冷凝器水垢。冷库公司员工需遵守工作时间,服从工作安排,保证平安生产和物资供应。制冷工要严格遵守操作规程,根据库温要求按时开机停机,要经常检查维修颐养机械设备,发现异常要及时维修并向领导报告。制冷工要经常检查库房内的温度,工作人员必需遵守餐饮服务中心的各项规章制度。否则,如造成经济损失要对其进行经济奖励。制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动,否则按餐饮服务中心有关规定给予奖励。机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内。
冷冻库管理制度 
冷库中所用压力容器除每次大修进行气密性试险外,外部检查必须每年一次,内部检验按市劳动局规定期限内检验。压力表、安全阀每年必须经法定部门检验一次。经检验不合格者必须强制修复、更新。机房、库房的每台设备、每个阀门、仪表都必须有专人负责,认真操件,检修保养;建立交接班、安全生产、设备维护保养制度及定额标准等各类岗位责任制,并严格执行。每月清买一次,冷库管理制度库内保存食品,做到帐物相符。保管员必需对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任。锁库。保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,按规定时间开库,没有问题后方可离岗。冷库管理制度冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库平安。食品冷库要填写出库单,冷库内的各类副食品要按位存放、堆放整齐。先进的货物要先出库,要及时清理积压物品,对超期、蜕变的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理。因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济奖励。

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冷库中的制冷工、电工、电焊工、叉车工、电梯工等特种作业人员应持证上岗,要经常进行安全教育、技术培训和业务学习,并按劳动局规定期限进行考核。任何人不得私自处置库内物品并直接收取现金,冷库管理制度未经主任同意。不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的奖励。冷冻库交接班时要做到:当班生产任务及机器运转、供液、库温等情况清楚。机器设备运行中的故障、隐患及需要注意的事项明确。车间记录完整。生产工具、用品和安全消防器材齐全。机器设备及工作场所清洁无污,周围无杂物。交接班中发现问题,如能当班处理,交班人应在接班人协助下负责处理完毕再离开。

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库房管理:为了保护地坪、防止冻臌冻坏,不得把商品直接铺在地坪上冻结,脱钩或脱盘不得在地坪上摔击,不准倒垛拆桩。商品堆垛、吊轨悬挂,其重量不得超过设计负荷。没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间,在使用中应防止地坪冻臌。要定期对建筑物使用进行全面检查,发现问题要及时修复。库内电器线路要经常维护、防止漏电,出库房要随手关灯。

冷库要加强商品保管和卫生工作,重视商品养护,严格执行《食品卫生法》,保证商品质量,减少干耗损失。要配备专职保质员(保管员)负责检查出入库商品质量,库内要做到符合食品卫生的要求。要严格掌握库内商品的储存保质期限,定期检查,先进先出,如发现商品异变,应及时发出质检单,会同货主迅速处理。下列商品要经过挑选、整理或改换包装才能入库。下列商品不得入库:变质腐败、有异味、不符合卫生的商品;雨淋或水浸泡过的鲜蛋;用盐腌或盐水浸泡(已经防腐处理的库房和专用库除外),没有严密包装的商品,流汁流水的商品;易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。

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冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分,担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务,起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。冷库结构复杂,技术性强,冷库的使用、维修、管理,必须严格按照科学办事,认真执行国家颁布的有关标准和法规,做到安全、卫生、低消耗。冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时,要抓好日常维护检修工作,切实做到使用好、管理好冷库。冷库全体职工要钻研业务,掌握科学技术,热爱本职工作,爱护国家财产。要加强科学研究,充分发挥科技人员的作用,采用先进技术,努力赶超世界先进水平。相关文章也可阅读“冷库日常使用需要注意的事项
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