保鲜库和恒温库区别


冷库安装工程师:13429279606| 2017-12-21 13:49| 发布者: lengkuu| 查看: 875| 评论: 0

保鲜库和恒温库都是冷库中的一种,习惯上把冷库的控温精度高,对冷库的降温范围并没有限制。实际上恒温冷库既可以是高温冷库,也可以是低温冷库、超低温冷库或多温冷库,而保鲜库的温度多数在0度到5度左右。冷库屋来说说保鲜库和恒温库区别。

恒温冷库是储藏果品、蔬菜、鲜蛋、花卉和其它易腐易烂商品的专用商储设施,规范合理,严格科学的温度控制是恒温冷库保证商品储藏质量的关键。恒温冷库就是普通冷库的一种,只是在温度控制方面,恒温冷库的要求更为严格,标准更高。恒温冷库是储藏果品、蔬菜、鲜蛋、花卉和其它易腐易烂商品的专用商储设施。由于恒温冷库客观上存在着区域温差和空间温差,并不能保持绝对平均和恒定的最适温度,这一负面效应,直接影响着冷藏商品的整体质量和企业的经济效益。所以,必须采取行之有效的技术措施,对区域空间温差进行工艺调节和严格控制,最大限度地缩小恒温冷库内各个区域和不同空间的温度差异,使所储商品全部处在最佳的温度状态。

保鲜库和恒温库区别

区域空间温差的主要原因有下述几种原因:
1、商品冷藏间的构造;恒温冷库的商品冷藏间是长宽高构成的空间,空间的长短、宽窄、高低是形成区域空间温差的基本原因。冷藏间的构造虽然在设计上考虑到结构对控温差异的影响,但无法从技术上使冷藏间内区域空间温度达到相对均衡。一般情况下,冷藏间的体积越大,冷热空气的对流和交换越困难,区域空间的温差越大。

2、冷热空气的物理比重;在商品储藏环境中,决定温度高低的是冷热空气的交换方式和频率,在冷热空气的交换对流过程中,由于冷热空气的物理比重不同,热空气聚集在冷藏间的上部,而空气温度的最低点常在冷藏间的底层,根据这一物理学原理,冷藏间内必然形成上下空间温差,冷藏间设计的高度越高,上下空间温差就越大。

3、冷源相对集中;一般恒温库的制冷设备大都采用箱式冷风机,而冷风机蒸发器的蒸发温度大部分都设计在-15℃左右,并且蒸发器通常是固定在冷藏间的一个方向的某一个位置点上,冷藏间的冷源主要来源于蒸发器,这就形成了冷源的相对集中。虽然冷风机在设计上采取了远距离的强制送风措施,但往往由于距离远,阻力大,风量损失多而不能达到温度均衡的目的,从而必然地造成一定区域内的长度区域温差。有些大型冷藏间长度有的达到40米,由于距离过远,造成的区域温差有时是相当大的。

保鲜库和恒温库区别

4、商品的堆码形式;商品是冷藏间内的主要热量来源。入库商品的品种、数量、时间及商品堆码的密度、高度、宽度和商品的包装形态都是导致区域空间温差的因素。制冷除冷却冷藏间的空气温度外,还要不断地冷却商品因呼吸作用而散发出的热量,由于堆码形式的不合理不科学,商品在储藏期间散发的热量不能及时冷却,冷热空气不能有效地在货堆内外进行交换和流通,也会造成区域空间的温差,从而直接影响商品的储藏效果。

5、其它原因;恒温冷库区域空间温差的形成还有很多其它原因,例如:冷库构造中各部位保温性能的差异,各种冷桥的存在,冷藏间的向阳面,库内电力设备的超负荷运转,仓门的频繁开启,不规范的冲霜过程等,都是造成恒温冷库区域空间温差直接和间接的原因。

恒温冷库的商品冷藏间是长宽高构成的空间,空间的长短、宽窄、高低是形成区域空间温差的基本原因。冷藏间的构造虽然在设计上考虑到结构对控温差异的影响,但无法从技术上使冷藏间内区域空间温度达到相对均衡。一般情况下,冷藏间的体积越大,冷热空气的对流和交换越困难,区域空间的温差越大。恒温冷库区域空间温差的形成还有很多其它原因,例如:冷库构造中各部位保温性能的差异,各种冷桥的存在,冷藏间的向阳面,库内电力设备的超负荷运转,冷库库门的频繁开启,不规范的冲霜过程等,都是造成恒温冷库区域空间温差直接和间接的原因。

保鲜库和恒温库区别

区域空间温差在冷藏间的态势:恒温冷库冷藏间内的区域空间温差形成原因复杂,形式表现不一,呈现多种态势,现以邢台市果品公司恒温库为例,对冷藏间的区域空间温差态势做一简要分析。邢台市果品公司为3000吨级恒温库。一个300吨的冷藏间,其建筑结构为长40米宽15米高5.5米,面积600平方米,空间体积3300平方米,按设计要求设置350平方米的箱式冷风机两台,规定的控温指标为0℃,属较大型冷藏间。在实际储藏控温过程中,冷藏间内大部分区域空间大都达不到或超过了规定的指标温度,据实际观测,最大的区域空间温差可达3℃-4℃,最小区域空间温差也在0.50℃-1℃。我们可以从以下几个方面分析区域空间温差的形成及变化态势,以了解其规律性。

在商品储藏环境中,决定温度高低的是冷热空气的交换方式和频率,在冷热空气的交换对流过程中,由于冷热空气的物理比重不同,热空气聚集在冷藏间的上部,而空气温度的最低点常在冷藏间的底层,根据这一物理学原理,冷藏间内必然形成上下空间温差,冷藏间设计的高度越高,上下空间温差就越大。

冷源相对集中;一般恒温冷库的制冷设备大都采用箱式冷风机,而冷风机蒸发器的蒸发温度大部分都设计在-15℃左右,并且蒸发器通常是固定在冷藏间的一个方向的某一个位置点上,冷藏间的冷源主要来源于蒸发器,这就形成了冷源的相对集中。虽然冷风机在设计上采取了远距离的强制送风措施,但往往由于距离远,阻力大,风量损失多而不能达到温度均衡的目的,从而必然地造成一定区域内的长度区域温差。有些大型冷藏间长度有的达到40米,由于距离过远,造成的区域温差有时是相当大的。因此,我们必须采取行之有效的技术措施,对区域空间温差进行工艺调节和严格控制,最大限度地缩小恒温冷库内各个区域和不同空间的温度差异,使所储商品全部处在最佳的温度状态。这也是恒温冷库整体管理水平的一项重大技术课题,值得进一步研究和探讨。阅读此文的人还感兴趣“速冻库与冷冻库的区别
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