海产品冷库

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发表于 2017-12-20 10:20:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
海产品的保鲜冷藏一直是困扰海鲜经销商的一个重要问题,随着冷库技术的水平不断提高,海产品冷库已经被很多的海产品零售商采用。那么海产品冷库安装需要注意哪些事项呢?海产品冷库造价又是怎样的呢?今天来说说海产品的一些常见问题。

海鲜冷库特点:分布范围,主要在我国东部沿海地区,如广东、上海、福建、山东、河北等等,这些地方海鲜产量降低,对海鲜保鲜设备需求也较大,可以就地保存,同时海鲜冷库也分布在我国一些海鲜,水产品市场,这些地方的海鲜冷库主要是用于延长海鲜的销售时间。海鲜冷库对温度的要求比较严格,一般海鲜最适合保存的温度在-25℃左右,而且要稳定在这个温度,温度的突然变化就有可能导致海鲜腐烂变质,因为所有海鲜都是在一个密封的环境当中,如果发现不及时的话,一个变质的海鲜就可能影响整个冷库海鲜的质量,所以说温度的管理对海鲜冷库来说十分重要。海鲜冷库保鲜时间长,海鲜冷库最大的特点就是把海鲜的鲜味能够保存很长的时间,从而提高海鲜销售时间,增加渔民的收益,进而可以错开销售旺季和淡季,在淡季的时候销售提高渔民的收入水平。
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冷库设计初步主要是选址,当然顾客一般都有自己选好需要建造冷库的位置,所以就要根据顾客给的位置按使用分类:生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库,按分类性分工作间、包装整理间、工具库和装卸台,而冷库设计的划分要利用好空间,能够让使用起来方便。冷库设计保温材料的选用即要有良好的隔热性,也要经济实用,还要能安装时方便拼接和移动。冷库设计冷却系统的选用要根据冷库的大小来选用,有全封闭压缩机和半封闭压缩机,一般大型冷库都选用半封闭压缩机,小型冷库用全封闭压缩机,而中型冷库也一般选用半封闭压缩机为主。

1、在运输途中保持低温,不要一会高一会低,这样海产品不利于保鲜。海产品捕捞后的及时预冷很重要,例如船用冷库或层冰层鱼或冰水的贮藏等。同时,要尽快送往海产品加工间进行海产品的低温处理、加工、包装等。冷库屋制冷提醒,海产品加工时对环境较敏感,一定要保持稳定的低温环境,一般加工操作间的温度需控制在15℃以下。同时,处理、分拣、包装时一定要小心谨慎,除快速操作外要避免损伤海产品。

2、海鲜运输到了,在验货时候要减少海产品裸露在外面的时间。 符合健康卫生规范包装的海产品成品需及时送入冷库仓储或送入运输车配送。具体海鲜冷库温度或运输冷藏车就要根据自身所需的海产品温度而定了,如果是冰鲜海产品,那对应的温度就是-1℃~0℃,而如果是冷冻海产品,那就要先经过速冻设施使得海产品温度达到-18℃,再放入-18℃及更低温度冷冻库长期仓储或冷冻运输车运输了。 

3、在冷库中保存也要保持好适应的温度,一般来说在-25℃到-18℃为宜,摆放产品时也要注意不超过合理库存,并安排好相关管理员进行每天检查,若发现有鲜度不良或有异味的水产品应立即从冷冻库中剔除,避免发生交叉污染、连续污染,情况严重的话,最好能及时做好产品转移。另外,在日常管理中,也要做好相应的卫生,搞好清洁、清洗;在海产品出入库时也容易造成库温波动,因此海鲜冷库建设后投入使用的企业要加强除出入库的规范管理,遵循“快进快出”的原则。例如,验货时尽量减少海产品裸露在外面的时间,入库时做好入库质量登记,先出库的海鲜产品摆放在离冷库门较近的位置等。另外,冷库屋制冷提醒,冷冻库中长期储藏的冷冻品出库后仍需放置在-18℃或更低温度的冷冻柜等冷柜设施中售卖。
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4、售卖海鲜冷冻品之前,要对海鲜进行升温再加工,要在冷库中缓慢进行,升温到0℃就差不多了; 在冷库仓储过程中,一定要保证库内温度稳定,这是因为库温波动是不利于海产品长期保鲜的。同时,海产品的堆放应在合理的库存容量内,超过库存容量容易使得库温降不下来或者不稳定,也是不利于保鲜的。另外,海鲜冷库管理人员的日常管理时不能马虎,要做好相应的卫生清洁清洗,并及时剔除鲜度不良或有异味的海产品避免发生交叉污染或连续污染。

5、严格抓好加工环境。冷冻海产品加工的时候,对环境反应比较敏感,一般来说。最好把操作间的温度控制在15℃以下,在包装产品时,速度要快而且不能损坏。另外对于已包装好的成品立即送入展示柜或冷冻库。在冷库运输过程中,也一定要保证运输过程中车体内部温度稳定,若需长途运输海产品,可在中途加冰等保障更稳定更低的库温。目前,运输途中的温度监管力度和监管制度并不完善,一些第三方物流公司可能会“钻空子”在夜晚关掉制冷设备等省油等,这也是很不可取的。因此,冷库屋制冷强烈建议海产品经销商在选择合作冷链物流公司时一定要选择专业有资质的的第三方物流公司,保障海产品的商品价值,如之前冷库屋制冷合作冷链物流项目的荣庆物流就是很好的冷链物流公司选择。
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关于海产品冷库的建造价格问题,需要考虑冷库的温度:制冷设备:尺寸等多种因素。海产品有不同的冷冻冷藏温度,温度越低、保藏期越长、质量越好。贮藏温度不得高于-18℃。若想要海产品贮存时间更长,温度就设置在24℃可较低温度冷库保存,并保持相对湿度95~100%。当然温度也是决定海产品冷库建造价格的主要因素哦。关于海产品冷库制冷设备选择,要看你是选择国外制冷设备还是国内制冷设备。冷库的大小也是影响海产品冷库造价的一个因素,但这不是主要的因素,要根据实际情况才能确定大概的价格。

海鲜冷库工程普及拓宽了海鲜产品的跨省跨国销售,给海鲜产品经销商带来了更客观的经济收益,同时非沿海地区的消费者也能销售到海鲜产品的新鲜美味。目前,海鲜品种丰富且海鲜销售模式多样化,因此海鲜冷库工程在设计冷库建设方案时应根据具体需求,由专业冷库工程公司设计施工并维护,共同促进海鲜产业的快速健康发展。看过此篇文章的人还感兴趣“小型冰库安装设计及冰库温度控制技术

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