0-8℃食品冰鲜冷库

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发表于 2017-12-26 13:38:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着信息网络技术的进步和物流不断的发展,冰鲜食品已经广受介绍。冰鲜不断受到欢迎少不了冰鲜冷库技术的功劳。为了保持海鲜食材最新鲜的那一刻,人类在远洋捕捞的过程中摸索出了多种处理方式,以针对不同的情况处理不同品类的海鲜,主要的处理方式有以下三种:活鲜、冰鲜、冻鲜;而根据处理地点也分为船冻和岸冻两种。

海鲜冷冻库不同的是冰鲜的概念比较广,通常是短时间内将温度降到0℃左右,随即包装运输,在运输和存储过程中,均严格控制在一定的温度范围内(一般是在-4至4摄氏度的范围里)。在整个过程中,温度始终处于冰点临界点。适当的低温既保持了肉质的口感,同时又能防止细菌繁殖,因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。海鲜上岸后在短时间内用碎冰一层一层将其覆盖进行保鲜,这种处理方式的海鲜称为冰鲜。碎冰可将海鲜温度降到0℃左右,并在运输和存储过程都保持在该温度范围。在这个温度范围内,海鲜或肉味基本不结冰,可以在短期内维持鲜度。更直白来说,我们在超市常看到的,卧在冰块上本身并不结冰的海鲜都属于冰鲜。这种方式处理的海鲜保存时间较短,不适于长途运输。
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建造0-8℃食品冰鲜冷库建造的尺寸、面积、要告诉我们您大概需要贮藏多少吨的食品,我们就会根据您提供的信息计算出来,冷库是否需要分间,一般分成的间数越多,造价这越高,造价可能会上浮10%左右。建造0-8℃食品冰鲜冷藏库建造贮藏的食品种类。您需要告诉我们您存放的是什么食品,我们才能根据您的食品要求来给您设计一个相符合的0-8℃食品冰鲜冷库建造的温度,不同的食品,温度肯定也不相同。如果您对温度的要求比较具体,您也可以直接告诉我们您需要的定制的0-8℃食品冰鲜冷库建造的温度要求。可以参照文章“食品冷库建造安装分类及注意事项

0-8℃食品冰鲜冷库建造地点。不同的地点,我们要考虑当地的环境,包括温度、湿度、及厂房周边的环境,这对于我们0-8℃食品冰鲜冷库设计也是十分重要的。那么0-8℃食品冰鲜冷库建造的其它相关信息。如果您可以提供给我们其它信息,比如:厂房图纸或冷库规划图纸,0-8℃食品冰鲜冷库建造保温要求,0-8℃食品冰鲜冷库建造制冷机组要求,0-8℃食品冰鲜冷库建造隔热防潮要求,定制的0-8℃食品冰鲜冷库建造地坪要求,层高要求等。
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0-8℃食品冰鲜冷库建造一平米造价地址选择:0-8℃食品冰鲜冷库建造设计库址应建筑在交通方便,电力供应来源可靠的地方,没有阳光照射和热风频繁的地方,避开粉尘,烟雾有害气体等污染源的地方。0-8℃食品冰鲜冷库建造设计的大小首先要确定0-8℃食品冰鲜冷库建造里贮藏的货物所占的容量,0-8℃食品冰鲜冷库建造的具体长宽高。以及建筑高度,装卸货物的器械尺寸,过道,货堆与墙壁之间的空间等计算出来的。一般情况下,0-8℃食品冰鲜冷库建造选用蒸发器或铝排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷。冷冻库安装设计保温板选择必须因地制宜,可根据当地平均环境温度选择相应规则的保温板,0-8℃食品冰鲜冷库建造一般选用100mm厚的高密度聚氨酯双面彩钢保温库板,其隔热性能好,聚氨酯不吸水,既防潮又隔热。0-8℃食品冰鲜冷库建造制冷设备是否配置合理很是重要,匹配合理、性能可靠的制冷机组,既能满足产品所要求的0-8℃食品冰鲜冷库建造制冷量,又节省能源,故障率低。

冻鲜,是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结,令水份完全固化,阻止了因流动性所造成的质量变动,确保了海鲜的营养与质量。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分,以免流失。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入,保持产品原有的品质,利于长时间保存。冷冻又称冰冻,一般指在零下18度以下的温度里保存,保质期可以延长至12个月以上。食品在冷冻过程中,由于食物所含的水份在低温环境下会形成冰晶,导致细胞体积膨胀,组织结构遭破坏,引起冷冻变性。
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由于生鱼片中可能存在广节裂头绦虫等寄生虫,生鱼片需经过低温冷冻才能降低感染的风险,美国FDA规定鱼肉必须在-35℃冷冻15小时,或是-20℃冷冻7天后才能生食,而欧盟要求-20℃冷冻超过1天。冰冻海鲜根据海鲜不同肉质及特点又分为生冻和熟冻。生冻海鲜的优点是料理方式多元,未经处理、烹煮,有更多烹饪可能性;但购买时的重量常常包含水分,烹饪时间也更长。针对生冻海鲜重量上的缺点,鲜疯族的始终坚持生冻海鲜干冻无冰,分量实打实,给予客户最好的消费体验。相关文章阅读“建造一个冷库需要多少钱

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