李子冷库黑布李保鲜库存放方法

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发表于 2017-12-28 15:35:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑布李又叫黑布仑或黑李子,其外形酷似李子,果径约4厘米,但颜色稍深,呈黑紫色,口感厚实甘甜,皮微酸。与其他水果一样,黑布李采摘后需要放进保鲜库中进行冷藏保鲜。今天冷库屋来介绍介绍黑布李保鲜库存放方法李子冷库是针对李子进行设计建造的保鲜冷库,李子冷库的设计温度0-1℃,如果想延长李子的保质期可以建造气调库,这样可以延长李子的保鲜期,气调库贮藏的水果的货架期要比普通冷库多一周左右。
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冷库贮藏:贮藏温度为0℃~1℃,湿度为90%左右,李子在-1℃下贮藏45~60天会出现低温引起的褐变,应注意避开这个温度。在李子进库前应用甲醛或仲丁胺熏蒸剂熏蒸消毒。李子放在保鲜冷库的最佳温度为0-1℃,相对湿度为90%条件下,如果温度过低会造成李子的冻害发生,温度过高会导致李子的贮藏时间减少,李子变软影响李子的售卖。保鲜冷库贮藏李子一般在一个月左右,如果长期贮藏李子容易引起李子果肉变化,产生异味。

低温气调贮藏:用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果,每袋5千克左右,装后扣紧袋口,在0℃~1℃条件下贮藏,在氧气浓度为1%~3%,二氧化碳浓度为5%的条件下可贮藏10周。气调冷库是果蔬长时间贮藏的首选,李子气调冷库的基本参数为0-1℃温度,二氧化碳含量7%-8%,氧气含量1-3%,气调库的贮藏周期相比较普通冷库增加一倍。李子冷库贮藏注意事项:李子在进入冷库前需要预冷,预冷时将李子装入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋。李子进库之前,需要将冷库进行彻底消毒,这样可以保证冷库的绝对卫生安全。气调库储藏时需要勤观察库内的水果变化(通过观察窗);气调库使用时要按照使用规范进行操作。

需要保鲜冷库贮藏的李子,一般是采摘七八份熟的果实,因为七八份熟的果实色、香、味具齐,后期可以自行成熟,而且果肉还是很紧密,比较耐储存。不能采收成熟过早和过晚的果实,果实成熟不够,味道差,而且对冷害敏感;太过成熟的果实,果肉较松软,不利储存。采收时间最好是选择阴凉天或是早晨和傍晚时,最好是保护好果实表面的腊粉,研究表明果实表面腊粉对果实运输和保鲜有很大的影响。采摘好的果实先放于阴凉通风处,因为李子是在高温季节成熟,呼吸旺盛,所以一定要在24h内进行预冷。可以直接入温度为4~5℃冷库预冷,在预冷的同时可以挑选出不合格的残伤果实,再进行装箱。李子果实入保鲜冷库前,冷库内先进行消毒好,等冷库内温度降到4℃后,再将预冷好的果实入库储存,两天左右再将保鲜冷库温度慢慢降低到0~1℃。让冷库内温度保持85%~90%,以免温度过低而影响果实出现干黑、表皮皱缩或果肉发糠的现象,湿度低时要适量进行洒水。
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李子果实呼吸快,所以要按时通风换气,及时排果实所呼吸出的多余气体。李子保鲜冷库内温度一定要控制好,因为李子果实对低温非常敏感,一般在温度为-1℃时果实就会出现冻害的现象。研究表明在0~1℃保鲜冷库内储存15天,再把温度调置20℃储存1~2天,如此循环,可以很好的保鲜李子果实,可储存2-3个月的时间。目前水果的贮藏大部分是采用气调保鲜冷库储存水果,蔬菜类。李子也可采用气调保鲜冷库来保鲜储存的。将挑选好的李子果实去柄,0.03~0.04mm薄膜按10kg左右装袋入库储存,保持气调保鲜冷库内温度0~1℃,湿度保持在90%左右,气体成分:二氧化碳5%、氧3%~5%。

那做个李子保鲜冷库需要多少钱?李子保鲜冷库的价格跟冷库的库址、库容(长*宽*高)、日入出库量和频率等有很大关系。冷库屋制冷做过很多的100吨果蔬保鲜冷库项目。如果要冷藏保鲜20吨的李子,100m³的李子保鲜冷库(0~4℃)就可以,大约能储藏李子20~28吨,造价在4~6万,具体需根据冷藏保鲜库库址和实际用库情况设计李子保鲜冷库的建造方案,才能更精准地计算李子保鲜冷库造价。因保鲜冷库温度设置在-5℃~5℃智能可调,建造好的李子保鲜冷库除了能储藏李子,还适宜储藏需在此温度下冷藏保鲜的其他水果蔬菜,从而提高冷库的利用率和冷库的投资回报率。

李果属呼吸跃变型果实,后熟速度快,不耐贮藏,采收后果实迅速腐烂,货架期短。李子的贮藏保鲜是一系列工作,不能单纯重此轻彼,要从采前树体的栽培管理入手,到采收、入库、出库,每一步都要精心管理,确保每个环节的顺利运行。要延长李子的贮藏寿命,并保证达到保鲜的重要指标,即保持原有的色、香、味以及营养成分,必须结合优鲜农业保鲜工程系统来综合全面的考虑各个环境因素的影响。相关文章也可以阅读“蓝莓保鲜库,蓝莓气调库

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