蔬菜储存保鲜库多少钱

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发表于 2018-1-3 10:23:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
蔬菜储存保鲜库是现在很多是菜农和经销商的常用保鲜冷藏手段,蔬菜储存保鲜库多少钱是根据不同的条件来确定的,下面冷库屋来具体说说蔬菜保鲜库的各种因素和要点。
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如何做好蔬菜的保鲜储藏。怎样调节好保鲜库的温度和湿度夏、秋季节正是蔬菜入储期间,库房温度偏高,一般要提前5到7天开启果蔬冷藏机降温。如果是新建库房,要在库房彻底干透后再开始降温。如湿度过大可用撒生石灰的办法来降低湿度。怎样正确地采收和运输蔬菜蔬菜应在下霜前采收,采收时避开清晨的露水和午间的高温,最好在八九点钟露水干后或下午五六点钟温度较低时采收。如遇下雨要等雨过后3~4天再采收。采收时应深入田间地头,选择生长健壮,无病虫害的地块齐杈处掰下果实,或用剪刀在果柄处剪下,去掉调萎的花瓣,用已消毒并衬有干净塑料薄膜的菜筐盛装。采收和运输时要轻拿轻放,避免碰撞、挤压造成的机械损伤。蔬菜采收后要及时放在荫凉处,通风降温,预冷散热。

做好入储前的蔬菜处理(1)药剂处理。果菜类蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀将果柄剪齐,番茄去柄和萼片,然后将剪切处蘸果柄剂,并充分晾干。(2)装袋处理。将经过药剂处理的蔬菜用保鲜袋盛装,并做到三个一致,即采收批次一致、品种一致、成熟度一致。装袋后将浸有防霉灵药剂的棉球分散放入保鲜袋内(按每千克蔬菜0.1~0.2毫升的用量,用注射器将防霉灵药液注入棉球),用塑料绳扎紧袋口,摆放在架子上。(3)熏蒸处理。对于不宜装袋储藏的蔬菜,要用防霉烟雾剂熏蒸。方法是,在密闭空间点燃防霉烟雾剂熏蒸24小时。
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怎样调节好保鲜库的温度和湿度夏、秋季节正是蔬菜入储期间,库房温度偏高,一般要提前5到7天开启果蔬冷藏机降温。如果是新建库房,要在库房彻底干透后再开始降温。如湿度过大可用撒生石灰的办法来降低湿度。怎样正确地采收和运输蔬菜蔬菜应在下霜前采收,采收时避开清晨的露水和午间的高温,最好在八九点钟露水干后或下午五六点钟温度较低时采收。如遇下雨要等雨过后3~4天再采收。采收时应深入田间地头,选择生长健壮,无病虫害的地块齐杈处掰下果实,或用剪刀在果柄处剪下,去掉调萎的花瓣,用已消毒并衬有干净塑料薄膜的菜筐盛装。采收和运输时要轻拿轻放,避免碰撞、挤压造成的机械损伤。蔬菜采收后要及时放在荫凉处,通风降温,预冷散热。做好入储前的蔬菜处理(1)药剂处理。果菜类蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀将果柄剪齐,番茄去柄和萼片,然后将剪切处蘸果柄剂,并充分晾干。(2)装袋处理。将经过药剂处理的蔬菜用保鲜袋盛装,并做到三个一致,即采收批次一致、品种一致、成熟度一致。装袋后将浸有防霉灵药剂的棉球分散放入保鲜袋内(按每千克蔬菜0.1~0.2毫升的用量,用注射器将防霉灵药液注入棉球),用塑料绳扎紧袋口,摆放在架子上。(3)熏蒸处理。对于不宜装袋储藏的蔬菜,要用防霉烟雾剂熏蒸。方法是,在密闭空间点燃防霉烟雾剂熏蒸24小时。
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一,蔬菜分类及基本保鲜原则
叶菜类最佳保存环境:0℃~4℃,不能低于0℃。最佳保存时间:两天。
步骤一:散温十五分钟。步骤二:叶片上方快速喷少量水(禁止向叶片直接喷水)步骤三:报纸尽快整体包覆,注意不要太紧。步骤四:根部朝下,整齐排列后。上面覆盖塑料薄膜,四周盖严。步骤五:每24小时检查注意:轻拿轻放,散开后包装。
瓜果类最佳保存环境:10℃左右,不能低于7℃。最佳保存时间:视生熟程度而定。
步骤一:散温十五分钟至三十分钟步骤二:马上用保鲜膜包装。步骤三:散开存放,切勿挤压。如果需要排列叠放,一次轻放整齐。步骤四:每24小时检查
根茎类最佳保存环境:放阴凉处,不适合冷藏。最佳保存时间:一周左右
步骤一:散温十五分钟至三十分钟步骤二:削去多余的叶片步骤二:马上用保鲜膜包装。步骤三:散开存放,切勿挤压。如果需要排列叠放,一次轻放整齐。步骤四:用箩筐叠加后放置于阴凉处,必要时覆盖防晒网步骤五:每24小时检查
豆类菜最佳保存环境:10℃左右,不能低于7℃。保存时间:5~7天
步骤一:散温十五分钟步骤二:马上用保鲜膜包装。步骤三:散开存放,切勿挤压。如果需要排列叠放,一次轻放整齐。步骤四:每24小时检查
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二,存贮废品判定及处理办法
判定条件:1,时间太久2,出水3,冻伤及泛黄,颜色发生变化4,软化变质处理办法:1,原料作为饲料或则扔掉2,库房内通风,以排出变质产生的气体物质影响其他原料3,对附近的地面擦干消,保鲜库的正确使用1,温度控制在2-5度,特别注意时间2,湿度保持在65%左右,低风速,0.3—3m/s的风速3,悬挂温度和湿度计,并定时检查并记录,4,原料放置于货架上,离开地面至少20CM,离开墙面至少10CM,5,保持地面和货架的干净,定时清扫,消毒。任何有毒可能污染的物品切勿放置,包括杀虫剂去污剂,清扫工具等等。6,严格控制进出冷库人员,只有规定人员才可进入。外单位及私人物品禁止放入。7,注明进货日期,按照先进先出原则发放。定期检查原料,保证原料质量。8,及时处理变质蔬菜,并及时记录。9,处理变质蔬菜后马上对保鲜库消毒处理。
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三、常用蔬菜保鲜办法、保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放。
萝卜类储存温度应控制在0℃~4℃之间,相对湿度保持在85%一95%之间。把长叶的部位挖掉,否则发芽长叶,消耗养分,萝卜会空心的。用纸包好,用塑料袋装好扎紧放在阴凉处辣椒不宜水洗,适宜的贮藏温度为7℃-10℃,低于7℃易发生冷害,表现为果面水浸状软烂或出现脱色、圆形水烂斑点;高温将加快后熟和腐烂。适宜的’相对湿度为85%-90%,良好通风条件。筐子用纸垫好,包严实,放置透风处。茄子不宜水洗,还要防雨淋,防磕碰,防受,热,并存放在阴凉通风处。
韭菜保鲜:鲜韭菜用小绳捆起来,用保鲜膜包装后,露出根,朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
花菜和西兰花:花球质地娇嫩,怕热,怕冻,并容易受擦伤,任何轻微的擦伤都会引起花球腐烂变质,因此贮存花菜必须采用低温隔离保存法,即把花菜放入塑料袋或者用纸包住,以每袋1棵为佳,主要为了防止花菜之间相互碰伤,袋口不要扎紧,这样既可保湿,又可防止花菜老化。储存温度0-4度。
冬瓜:选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上。
西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口置于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气,应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟,—般可维持30天左右。
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蔬菜冷藏库造价怎么计算?设计建造蔬菜冷藏库都需要考虑哪些方面的因素,如果进行准确的项目预算,冷库造价的影响因素是冷库保温材料、冷库制冷系统、冷库安装费用等。蔬菜冷藏库的设计温度:0-5℃;冷库保温材料:聚氨酯保温板100MM;冷库建造面积:20平方米-10000平方米之间(造价根据冷库建造面积的不同单位面积成本不同)蔬菜冷库设计时注意事项:蔬菜冷库设计安装场地选择。冷库建造选址应该保留扩建场地,特别是水陆交通枢纽位置,首次建库,因为冷库后期运营人流、物流信息会很大,需要考虑后期发展。冷库制冷系统的选择。冷库制冷系统是采用氨制冷还是氟制冷或者二氧化碳制冷等。制冷系统要根据冷库建造面积进行选择,采用一款最经济的制冷系统。既能方便后期管理,又能满足客户要求,减少客户成本预算。冷库大小的投资。冷库单位每立方米成本随冷库总体积增加而减少,这块要充分考虑冷库使用状况来进行设计建造。冷库保温材料。冷库保温材料是冷库造价中重要组成部分,保温材料也关乎冷库后期使用节能省电方面的因素。
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蔬菜保鲜冷库可以延长蔬菜的存储时间,要比普通的冷库长0.5倍或者1倍,可以将蔬菜储藏到最合适的时间上市出售,或得更大的利润。蔬菜保鲜冷库可抑制蔬菜的病虫害发生,使蔬菜保持鲜度脆性。蔬菜保鲜冷库使用范围很广,比如说我国的南北方各种蔬菜储藏保鲜。储藏的时间长,提高经济效益,而且只需一次性投入冷库,使用寿命可以达到30年,当年投资,当年见效。技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用,是国内外较为先进的果蔬保鲜设施。蔬菜保鲜冷库抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

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