如何建石榴保鲜库

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发表于 2018-1-27 14:27:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
街上水果琳琅满目,让人垂涎欲滴。其中,红如玛瑙、白似水晶的石榴更是秋天水果中的明星。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。石榴在常温下放置,果实表面容易变颜色、水分流失、表皮变皱;果实籽粒的营养容易流失,出现腐烂等现象。而机械冷藏方式,保鲜冷库却轻松给于解决这些问题。根据贮藏要求石榴保鲜冷库设计相对温度为:3-5℃;相对湿度为:80%-90%。在这样适宜的石榴保鲜冷库条件,石榴保鲜时候可长达到3个月,还能保持石榴原本的品质,而果实的完好率也非常高。用保鲜冷库保鲜冷库石榴的同时也要注意避免冷害的发生,因为石榴主要产于亚热带和温带地区,怕冷,如果石榴保鲜冷库温度在低于2℃时,石榴表皮出现颜色变褐,表面出现凹陷,腐败,微生物病菌感染等问题。所以在对石榴保鲜冷库设计时,温、湿度是非常关键的,一定要避免冷库内温度波动过大。
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入贮前剔除装箱处理。果实采收后,应剔除病、伤果和裂果、健全无伤的果、装入容量7.5~10kg的塑料箱内,箱内垫硬纸板(也可用泡沫箱装果),萼筒横向摆放,果实要挤紧,以防运输时碰撞、摩擦,损伤果皮。采收期间的运输过程中忌撕、碰、摔、刺及蹭伤果皮。外果及伤果除可就近销售外,还可作为加工原料。预冷。运回冷库的果实,在冷库前应先放入预冷冷库中预冷,使田间的余热挥发出去,预冷冷库中的温度不能过低,以免对石榴产生冻害。48小时后可码放成垛。码垛要求:顺风排放,垛宽为3个筐的宽度,长度与高度随库体空间而定,垛间距10~15cm,每两垛间留人行道60cm。风机前留好通风道,以便冷气流畅。每天物料入库量占库容的15%为宜,一次入库量过大,库温难以下降,且果实表面容易结露。单库7天内装满封库。

贮藏温度。48小时后可码放成垛。码垛要求:顺风排放,垛宽为3个筐的宽度,长度与高度随库体空间而定,垛间距10~15cm,每两垛间留人行道60cm。风机前留好通风道,以便冷气流畅。每天物料入库量占库容的15%为宜,一次入库量过大,库温难以下降,且果实表面容易结露。单库7天内装满封库。冷库贮藏条件。影响石榴保鲜贮藏的外界环境条件主要是温度、湿度和气体成分。实践证明,石榴保鲜贮藏的适宜温度是3-5℃,最高不能超过8℃,最低不低于0℃。空气相对湿度85%-90%。可以贮藏3-5个月。
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石榴的耐贮性好,其果实在0℃时容易出现低温伤害,适宜的贮藏温度为5℃。可采取以下方法贮藏。坛罐贮藏。以坛罐为容器,洗净晾干。底上铺一层含水量约5%的湿沙,厚5~6厘米,中央竖一束秸秆或竹编圆筒以利换气,在秸秆或竹圆筒四周装放石榴,装至距坛口5~6厘米时,再用湿沙盖严封口。井窖贮藏。选择地势高燥,地下水位低的地方,挖直径1米、深2~3米的干井,然后向四周取土挖洞,洞的大小以保证不塌方为宜。贮藏时先在窖底铺一层稻草,草上摆放5~6层石榴,最后封闭井口。即在井口上面先横竖交叉搭竹竿或木杆,中间竖一束秸秆透气,在秸秆四周用土覆盖封严。

简易沟藏。在背阴处地势较高的地方,挖一40厘米深、1米宽、长视贮量而定的沟,一般5~10米为宜。沟底和四壁用砖砌好抹平,铺上5匣米厚的湿沙,沙上摆果。摆果时萼筒斜向一侧,共码果4~6层。沟上每隔1.5~2米横搭1根木杆或竹竿,竿上盖0.05毫米厚的塑料薄膜保湿防雨。必要时在沟上再搭棚盖草席遮荫和防冻。塑料袋藏。用0.04~0.07毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯薄膜,压制成直径40~50厘米、长60~70厘米的圆形或方形膜袋,放入箱内。然后将挑选、处理、分级后的果实,用软白纸包裹后放入袋中,每袋装果10.15公斤。装好后将袋口折叠压在果实上,进行倒箱。最后把封好的箱子放进冷库、地窖或通风库中贮藏。

石榴也可以用气调库保鲜方法,在温度相同石榴保鲜冷库上增气调设备控制冷库内气体比例,也就是控件好冷库内的氧和二氧化碳比例,起到减少石榴果实的呼吸强度,抑制果实成熟,控制果实微生物的生长活动,更好的延长了石榴果实的保鲜时间。气调保鲜库。由于石榴果实呼吸产生的乙烯极低,故可采取简易气调贮藏或自发气调贮藏来延长贮藏期,并可减少冷害的发生。气体成分可选择8%氧气+5%二氧化碳,每隔10天换1次气。

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