饲料鱼冷库

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发表于 2018-1-29 10:51:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着我国的观赏鱼市场的不断发展,现在饲料鱼作为观赏鱼的饲料也在大量的提高。饲料鱼冷库作为饲料鱼冷库可分为两个阶段一种是饲料鱼冷冻库,冷库温度在零下18度至零下25度,另外一种则是饲料鱼速冻库,冷库控制温度在零下35。
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饲料鱼冷库制冷压缩机的作用是让冷库内迅速降温,它应具有优良性能、操作简单方便、故障率低等特点。冷风机采用的基本为吊顶式冷风机,既能减少库内的占用体积,又可解决系统回油问题,使机组能正常工作,使用寿命长。冷风机可以起到保温、通风和排除浊气对贮藏物品有更好的保鲜的作用。自控装置是为了可以确保制冷系统调节的灵敏度和在冷库使用时的可靠性而设计安装的。电控系统进行电动控温,设有电动化霜终温控制,一个电控系统可以对多个库体进行电动控温。
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-18℃饲料鱼冷库建设的7个标准:1.饲料鱼冷库合理操作,充分发挥速冻冷库冷却设备的最大效果,有效缩短速冻冷库冻结水产的时间.2.饲料鱼冷库属饲料鱼冷库,饲料鱼冷库设计冷冻贮藏的温度在-18℃以下,高温冷藏保鲜冷库设计温度差不多在0℃,冷库内的温度一定要保持戴均匀平稳,不能出现有太大的波动,否则直接影响储存物的品质。3.饲料鱼冷库在存入水产类货物时有要求最好是一次入库储存,而且也不能直接让没有经过速冻冻结的货物存入饲料鱼冷库内。当需要入饲料鱼冷库存入的水产类物品,在其中心温度有回升到-8℃以上时,这样的情况一定要再重新入速冻冷库进行冻结才能再入饲料鱼冷库贮藏。4.冷冻冷库在使用运转的同时要对隔热设施进行加强维护,最大程度的减少热量进入冷库内,尽量减少工作人员进冷库工作的开门时间,进出冷库时要随手关灯,和饲料鱼冷库库门要关严实。5.当饲料鱼冷库要存入水产类货物时,冷库内的堆放储存物品一定要紧密,尽量的让冷库内处于满库状态。有包装和没包装的水产类货物不能同时储存在一个冷库内。堆垛水产类货物时一定要用垫木板把货物和地面隔开,不宜冷冻货物直接堆垛于地面。6.饲料鱼冷库内存入冷冻货物时一要认真记载其进出冷库时间,品种,等级,数量等详情。把握好保鲜储存的安全保鲜时间,以先进先出的方式操作。饲料鱼冷库冷库内温度在-18℃时,冷冻储存的货物保鲜储存的时间一般在6-9个月。如果发现有腐败,变质的现象时要及时立即处理,以免影响其它物品。7.饲料鱼冷库内严禁变质腐败,有异味,不符合质量要求的水产类货物入储存。
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饲料鱼速冻冷冻库设计安装在冷库安装在强度大,平稳的地方,冷库安装在通风良好,湿度低的地方,冷库安装在避光,雨的地方,组合式冷库安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜,凹凸的时候,必须要将冷库的基座修复平整。鱼以往的都是是以30分钟内通过最大冰晶生成带(-1℃~-5℃)来定义快速冻结,现在看来通过最大冰晶生成带的速度定在30分钟、达到温度为-5℃是不够的。根据观察,饲料鱼速冻冷冻库内的冻结过程中因体积膨胀、组织结构被破坏,其开始发生的时间鱼类为3O分钟,畜肉45分钟而,如果能让食品中的绝大部分水分都尽快达到冻结点,就可防止水分向已形成冰结晶的部位移动,细胞就不会因冻结膨胀而被破坏。另外,在饲料鱼速冻冷冻库冻结过程中因未冻结溶液被浓缩,会促进蛋白质变性、脂类氧化等不良反应,所以在提高冻结速度的同时还应提高食品的冻结率。为了提高饲料鱼速冻冷冻库的的冻结饲料鱼的品质,国外冷冻行业提出了高鲜度冻结处理的新目标,即15分钟内通过最大冰晶生成带,30分钟内冻结终温达到-30℃,并开发了与之相匹配的超高速冻结装置,用电子膨胀阀自动控制与蒸发能力相适应的供液量,使库内温度能急剧下降。

要注意鱼类冷库的开关门问题,定期检查冷库门的密合,封条是否老化脱落,冷库门是否因年岁久远等问题老化歪斜等,同时尽量减少冷库门的开关。其次,鱼类冷库在炎热的夏季,要保证冷库机组冷凝器的散热。因为制冷机组上的冷凝器散热片很容易被灰尘等弄脏,应根根据实际情况,定期清理,以保持制冷机组良好的传热效果。关于鱼类冷库,还有一点需要注意的是,因为鱼类海鲜等水产有着一些特有的气味,如果在库内处理不当,很容易造成冷库内的气味非常难闻,因此,水产在进入冷库储存以前,应当充分做好预冷工作,即在预冷间内就将水产的特殊气味彻底处理掉,即用低温降低水产的活性,这样进入鱼类冷库内的水产就不会带有异味,会更好地达到储存的效果。

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